Søgningen gav 2508 træffere

Gå til avanceret søgning

af PB Helsinge
10. sep 2021, 01:56
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: RULLEPØLSEPRESSER - igen igen
Svar: 7
Visninger: 10639

Re: RULLEPØLSEPRESSER - igen igen

PB Helsinges RULLEPØLSE KOGEPRESSE Da jeg om få uger igen modtager en ny sending rullepølsepresser kan jeg minde om den kendte kogepresse som efterhånden kendes og bruges af en del hobbypølsemagere. Det har desværre været nødvendigt at justere 2021 prisen en smule, da stålpriserne som alt andet i d...
af PB Helsinge
5. sep 2021, 05:58
Forum: Køb og salg
Emne: Gratis dele til Charbroil Professional 4400
Svar: 3
Visninger: 378

Re: Gratis dele til Charbroil Professional 4400

PB Helsinge skrev:
xavis skrev:Det var ikke meget trafik, der var på denne post
Der er åbenbart ikke andre ejere af lige denne model i nærheden af dig.

Men respekt for at du vil give en god og gratis service til den rette fremfor at kassere, og at du søger interesserede til gratis genbrug.
af PB Helsinge
5. sep 2021, 05:57
Forum: Køb og salg
Emne: Gratis dele til Charbroil Professional 4400
Svar: 3
Visninger: 378

Re: Gratis dele til Charbroil Professional 4400

xavis skrev:Det var ikke meget trafik, der var på denne post
Der er åbenbart ikke andre ejere af lige denne model i nærheden af dig.

Men respekt for at du vil give en god og gratis service til den rette fremfor at kassere, ogat du søger interesserede til gratis genbrug.
af PB Helsinge
2. sep 2021, 04:14
Forum: Gasgrill
Emne: Ombygning af gasgrill
Svar: 2
Visninger: 471

Re: Ombygning af gasgrill

Jeg har undersøgt om der er noget der forhindrer mig i at gøre det - lovgivningsmæssigt, men kan ikke umiddelbart finde noget om emnet. Du kan frit få fremstillet et nyt korpus. Du nævner isolering. Det forvirrer mig. Jeg kender ikke udendørs gasgriller med isolering. Hvad med at vise et billede. K...
af PB Helsinge
14. aug 2021, 04:45
Forum: Gasgrill
Emne: Søger: anbefalinger til gas kuglegrill
Svar: 2
Visninger: 688

Re: Søger: anbefalinger til gas kuglegrill

Har kig på Leon 570, men er lidt i tvivl om effekten - kører den på små gas dåser eller kan man koble en orn’lig 11/5kg flaske på Kort sagt - alle griller fra OUTDOORCHEF (.dk) er med regulator til alm. gasflasker, letvægt og stål. Du kan ikke have flasken under grillen, den skal stå ved siden af. ...
af PB Helsinge
28. jun 2021, 14:36
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Skæve bolte i hængsel på xl oval
Svar: 5
Visninger: 1698

Re: Skæve bolte i hængsel på xl oval

Den jeg har lavet på billedet, er bare en rustfri 8 mm rund stål jeg har skåret af på 23 cm og lavet 70mm gevind i hver ende. Så passer det super :-D Nu er det nok de færreste som lige har et gevindskæresæt liggende i skuffen. Jeg ville købe en gevindstang i 6 mm. , og bruge en rustfri. Du har et r...
af PB Helsinge
4. jun 2021, 00:29
Forum: Gasgrill
Emne: Reflektore ?
Svar: 1
Visninger: 1454

Re: Reflektore ?

Når der på en ønskeseddel står "Reflektore til Weber gas grill esprit 310" Respekt for at du gør noget ud af at glæde een i dit netværk. Men Weber viser ingen resultater på reflektorer. Den lige vej er jo at bede den du vil glæde om at give dig et link hvor du ser hans/hendes ønske. Mit g...
af PB Helsinge
30. maj 2021, 06:51
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Amerikanske bolte til Big Green Egg
Svar: 7
Visninger: 2148

Re: Amerikanske bolte til Big Green Egg

Er der nogen, der har fundet en billigere løsning? Hej Verner. Mon du allerede har købt hvad du skal bruge. Ellers kan du her finde en oplagt løsning til en fornuftig pris: På hjemmesiden beslagskassen.dk søger du på to ting, nemlig: Møbelhoved M8 og Bolt m8. Derefter skal du bestemme møbelhovedets...
af PB Helsinge
26. feb 2021, 13:10
Forum: Snik snak
Emne: Induktion kogeplade
Svar: 4
Visninger: 1667

Re: Induktion kogeplade

Den skruer ned, når vandet koger, men kartoflerne ER kogt over, når den skruer ned.. Jeg anvender overkog sikringen på den måde at jeg afventer kogepunkt, evt tilsætter salt (grønsager) og derefter sætter på koge sikring. De to andre temperatur styringer bruger jeg også meget. Ved 70 grader bliver ...
af PB Helsinge
25. feb 2021, 05:58
Forum: Snik snak
Emne: Induktion kogeplade
Svar: 4
Visninger: 1667

Re: Induktion kogeplade

valg af Induktion kogeplade pris mellem 10-15000 hvad er godt og fungere skal være en 90cm Jeg har haft induktion i mange år, og for et halvt års tid siden gik jeg et step op. Jeg købte en 90 cm. indbygnings kogeplade af mærket WITT hos Skousen, og jeg er utroligt glad for de auto funktioner der ka...
af PB Helsinge
25. feb 2021, 05:09
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: HOBBYPØLSEMAGEREN 2021- nu også på USB
Svar: 8
Visninger: 2741

Re: HOBBYPØLSEMAGEREN 2021- nu også på USB

Hej Per - Hvad kræver disse opskrifter af udstyr, inden man evt bestiller? Så kunne jeg komme til tasterne, og først får Brisse svar: For at kunne dyrke hobby pølsemageriet fuldtud kræver det nok at man bor i parcel- eller rækkehus, da en røgovn faktisk er uundværlig. En pølsestopper er også et mus...
af PB Helsinge
21. feb 2021, 10:46
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Duroc skank
Svar: 1
Visninger: 1405

Re: Duroc skank

Mangler lidt ideer til hvordan i vil tilberede denne svine skank? ............................. Er åben for gode forslag Ofte bliver jeg inspireret af spørgsmål til opskrifter med kød, når der ikke lige popper noget op på søgninger. Her fik jeg så lyst til at bidrage med hvad jeg kunne foreslå. Det...
af PB Helsinge
19. feb 2021, 13:22
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: HOBBYPØLSEMAGEREN 2021- nu også på USB
Svar: 8
Visninger: 2741

HOBBYPØLSEMAGEREN 2021- nu også på USB

Da efterhånden mange ikke længere har cd drev, så er opskrift samlingen på CD ikke nok. Derfor kan interesserede nu tillige købe samlingen HOBBYPØLSEMAGEREN på micro SD kort incl. USB- og kortlæser- adapter. 3-7 USB 02.JPG Image opskrifterne 2021.jpg Liste Anvisninger 3-7.pdf Udover opskrifterne, an...
af PB Helsinge
6. feb 2021, 14:12
Forum: Sous Vide
Emne: Ny vakuumpakker - anbefaling?
Svar: 17
Visninger: 8425

Re: RE: Re: Ny vakuumpakker - anbefaling?

Jeg har lige bestilt en caso vacuchef 72 jeg er lidt spændt! Er lidt nervøs for at kammerhøjden kun er 10cm ved ikke om det er nok? 10 cm. er nu en pæn dybde ( hvis ikke du vil stille pakken på højkant " gnæk - gnæk" ). Et spøg- et andet alvor Jeg har ikke adgang til en kammerpakk...
af PB Helsinge
6. feb 2021, 10:57
Forum: Sous Vide
Emne: Ny vakuumpakker - anbefaling?
Svar: 17
Visninger: 8425

Re: Ny vakuumpakker - anbefaling?

hvor kraftig er den der La.Va V300 ? jeg syntes alle de vakuumpakkere jeg er kommet i nærheden af ikke suger så hårdt? Den er rigeligt kraftig nok. Den er i dag med en stærkere pumpe end i min gamle veltjente. Et vac. tryk på -0,85 bar som min giver er helt tilstrækkeligt. Her ser du specifikation ...
af PB Helsinge
30. jan 2021, 11:55
Forum: Sous Vide
Emne: Ny vakuumpakker - anbefaling?
Svar: 17
Visninger: 8425

Re: Ny vakuumpakker - anbefaling?

tænker på at købe en V 300 er du stadig tilfreds med din. Spørgsmålet var ikke til mig, men jeg skriver alligevel da jeg har en LA.VA v300 premium som er 8-10 år gammel og stadig arbejder ( meget ) og upåklageligt. Den eneste reparation har været udskiftning af et slidt teflonbånd over svejsetråden...
af PB Helsinge
30. jan 2021, 11:36
Forum: Sous Vide
Emne: Ny vakuumpakker - anbefaling?
Svar: 17
Visninger: 8425

Re: Ny vakuumpakker - anbefaling?

tænker på at købe en V 300 er du stadig tilfreds med din. Spørgsmålet var ikke til mig, men jeg skriver alligevel da jeg har en LA.VA v300 premium som er 8-10 år gammel og stadig arbejder ( meget ) og upåklageligt. Den eneste reparation har været udskiftning af et slidt teflonbånd over svejsetråden...
af PB Helsinge
14. jan 2021, 17:27
Forum: Hjælp til maden...
Emne: BALLTIP En bruger spurgte
Svar: 4
Visninger: 1984

BALLTIP En bruger spurgte

JEG MODTOG EN BESKED FRA EN BRUGER MED NEDENSTÅENDE TEKST: Hej PB Helsinge, Jeg faldt lige over din kommentar i følgende tråd http://www.grillguru.dk/forum/viewtopic.php?f=81&t=47294&p=357974&hilit=HJ%C3%86LP+LUFT#p357974 , hvor du skriver at du bruger Ball Tip i sammenkogte retter og ti...
af PB Helsinge
4. jan 2021, 13:00
Forum: Snik snak
Emne: Når termometeret driller
Svar: 4
Visninger: 1667

Re: Når termometeret driller

Hvis de alle måler ens bør du kunne gå udfra at de passer, da du jo også har verificeret dem i kogende vand. Hvis ikke de måler ens er det straks noget mere besværligt, da du så skal have et reference medie at måle i, hvor du kender temperaturet ret præcist. Du har mulighed for næsten helt præcise ...
af PB Helsinge
2. jan 2021, 03:23
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til middag i dag (2021)
Svar: 43
Visninger: 11031

Re: Hvad skal du/I have til middag i dag (2021)

skaal-um skrev:Spatchcook kylling
Der er noget kvindeligt over den !

Rigtig godt nytår til dig, Finn - og til alle hobbypølsemagere.
af PB Helsinge
19. dec 2020, 07:23
Forum: Sous Vide
Emne: Hvor køber I vakuumposer med riller?
Svar: 3
Visninger: 2450

Re: Hvor køber I vakuumposer med riller?

Lacor vakuumpakker. Hvor kan man få poser/ruller med riller, der passer til? Hej Verner ( og andre ) - Når vacuumeringen ikke lykkes, er det meget sjældent pga. poserne. Men ligger de rigtigt og er pakningerne til suge området smidige, eller har der måske været trukket væske ind som har gjort pakni...
af PB Helsinge
4. nov 2020, 15:08
Forum: Snik snak
Emne: Filetkanon
Svar: 11
Visninger: 3355

Re: Filetkanon

Henning W Pedersen skrev:Er der ingen der ved det eller har erfaring med det?
Hej Henning. Jeg kan besvare spørgsmålene og give andre forslag. Vil søge at nå det i aften.
af PB Helsinge
19. okt 2020, 15:54
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Lidt Spegepølser
Svar: 13
Visninger: 4650

Re: Lidt Spegepølser

Lækre billeder (og pølser)... Det kan jeg tilslutte mig. Du gør ikke noget halvt, John. Jeg kan føje et par tips til mht. din opstilling. Måske du og andre som har pølsemageriet i køkkenet kan bruge dem: Det meste foregår jo med drivvåde tarme, og for at styre hvor vandet havner har jeg en plastbak...
af PB Helsinge
17. sep 2020, 21:15
Forum: Snik snak
Emne: Hvilken jernpande til induktion
Svar: 13
Visninger: 4592

Re: Hvilken jernpande til induktion

På min induktionsplade, kan wok, eller støbejernsgryde, blive så varm, at termostaten slår fra..Wok'en, stiller jeg på en omvendt rist ("ben" opad), fra en lille bradepande, og 2 lag køkkenrulle, så den er løftet lidt op, max højden på min plade, er ca 10mm, så kan jeg lynstege med en &qu...
af PB Helsinge
2. sep 2020, 14:20
Forum: Snik snak
Emne: Hvilken jernpande til induktion
Svar: 13
Visninger: 4592

Re: Hvilken jernpande til induktion

Jeg skal have fat i en pande af pladejern til min nye induktionskogeplade, da det skulle være the sh*t. Hej René. Som alt andet nyt skal man lige lære det, men jeg tør spå at du bliver rigtig glad for induktion. Visse rutiner kræver varsomhed, men det kræver ikke en doktor grad. Først: Især gryde/p...
af PB Helsinge
22. jul 2020, 15:17
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Picanha... Culotte?
Svar: 14
Visninger: 9977

Re: Picanha... Culotte?

Det er jo en gammel tråd som her er genoplivet, men det er da udmærket. ........ er det faktisk kun picanha som har skuffet mig. Og jeg elsker ellers både culotte og cuvette Det er jo en kendt sag at kvaliteten/mørheden af en culotte er meget svingende fra producent til producent. Derudover ved vi j...
af PB Helsinge
1. jul 2020, 10:42
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Ferske spareribs
Svar: 23
Visninger: 6759

Re: Ferske spareribs

Prøv at kigge denne udførlige vejledning: http://www.grillguru.dk/forum/viewtopic.php?f=42&t=16549&p=187953&hilit=spareribs+125#p187953 PS Da jeg kigger beskrivelsen savner jeg blot at jeg ikke ser salt nævnt. Jeg ville forud drysse kambenene med lidt fint salt og lade det trække til næs...
af PB Helsinge
13. jun 2020, 12:51
Forum: Gasgrill
Emne: Olie på varm grillrist?
Svar: 10
Visninger: 5283

Re: Olie på varm grillrist?

Hvorfor er det, man skal holde sig væk fra olie- og stegefedt-spray? Måske var min kommentar lidt utydelig lige der. Du skal også læse 'tændt varm grill' . Min mening er at olie på rist og plade er helt fint og effektivt, når bare man husker at olie er brændbar, og forstøvet olie som rammer glødend...
af PB Helsinge
13. jun 2020, 04:50
Forum: Gasgrill
Emne: Olie på varm grillrist?
Svar: 10
Visninger: 5283

Re: Olie på varm grillrist?

Er det i det hele taget en god idé at komme olie på den varme grillrist - og hvor lang tid før, man skal bruge grillen, Det har da en god effekt at risten er olieret, men hold dig langt væk fra olie- og stegefedt spray på en tændt varm grill. Vil du oliere risten på den tændte grill kan det let gør...
af PB Helsinge
28. maj 2020, 09:07
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Problemer med vacuumpakker.. Dårlige poser?
Svar: 1
Visninger: 2371

Re: Problemer med vacuumpakker.. Dårlige poser?

noget galt med min vacuumpakker eller er det dårlige poser? Hej Mark. Jeg tror ikke at poserne har skylden. Som jeg forstår det så bliver de samme poser jo ind imellem suget tomme og lukket korrekt. Altså må du have rillede vakuum poser sådan som det kræves. Glatte vakuumposer kan ikke anvendes i d...
af PB Helsinge
23. maj 2020, 14:35
Forum: Brød og kager
Emne: PB’s BAKE OFF RUNDSTYKKER
Svar: 1
Visninger: 2900

Re: PB’s BAKE OFF RUNDSTYKKER

RUNDSTYKKER : Mel 600,0 g. En bruger spurgte mig om hvad meltype jeg bruger. Jeg skulle selv have tænkt på at nævne det. Jeg bruger alm. hvedemel. men går efter højprotein mel. Jeg er så heldig at vi har LIDL i byen, og der køber jeg hvedemel med 12% protein. Jeg kender ikke formalingsgraden på mel...
af PB Helsinge
18. maj 2020, 22:54
Forum: Brød og kager
Emne: PB’s BAKE OFF RUNDSTYKKER
Svar: 1
Visninger: 2900

PB’s BAKE OFF RUNDSTYKKER

PB’s BAKE OFF RUNDSTYKKER En tidligere tråd efterspurgte rundstykker med sprød skorpe. Jeg er fint tilfreds med den sprøde skorpe jeg får på mine færdigbagte B-O rundstykker. Tillige er det jo dejligt nemt blot at sætte mini ovnen på 10 min. og 200⁰C om morgenen. IMG_0593.JPG Min fremgangsmåde: Da ...
af PB Helsinge
18. maj 2020, 20:58
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Pizza - Fredstone - mislykket igen igen
Svar: 19
Visninger: 9099

Re: Pizza - Fredstone - mislykket igen igen

ved godt at spørgeren bruger en gasgrill, det var mere for at sige at der skal meget varme til når man bruger fredstone. Ja - og som man læser - med blandet succes. Tillige bruger nogle med kulgrill også ret meget kul. Jeg vil foreslå at prøve med en pizzabagesten. Lad det komme an på en prøve, det...
af PB Helsinge
4. maj 2020, 04:04
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Pizza - Fredstone - mislykket igen igen
Svar: 19
Visninger: 9099

Re: Pizza - Fredstone - mislykket igen igen

Jeg fik forklaringen om at fredstone isolere så meget at den ikke er lavet til almindelig ovn, hvor der ikke kommer massiv undervarme som der gør fra en grill. Jeg har aldrig prøvet en Fredstone, men en bagesten som isolerer for varmegennemtrængning forstår min hjerne ikke. Jeg ville starte med at ...
af PB Helsinge
3. maj 2020, 03:47
Forum: Gasgrill
Emne: Brug af iGrill 3 sammen med rotisseri
Svar: 1
Visninger: 2579

Re: Brug af iGrill 3 sammen med rotisseri

Nogen der har erfaring med brug af iGrill 3 sammen med rotisseri .............. ......................................... ----- Eller er der en løsning, som jeg ikke lige kan få øje på? Jeg viser her min egen løsning, som i grunden er ret enkel. Den består af et 12 mm. rustfrit rør som har et skrue...
af PB Helsinge
27. apr 2020, 23:17
Forum: Snik snak
Emne: Hvilken grillmåtte?
Svar: 3
Visninger: 3363

Re: Hvilken grillmåtte?

Jeg overvejer at købe en grillmåtte til at bruge i min gasgrill. Det er også et godt tilbehør når man vil variere sine grill metoder. Jeg tror ikke på det, er det ikke bare en gimick? Som det beskrives vil jeg bestemt også fraråde. Men der er gode løsninger. Der findes tynde ubrudte ark som kaldes ...
af PB Helsinge
26. apr 2020, 12:21
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)
Svar: 180
Visninger: 63892

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)

En beskeden æggekage til to.

IMG_3202.JPG

Desværre mislykkedes billedet med min portion med tilhørende stegt hjemmelavet stegebacon og rugbrød.
af PB Helsinge
17. apr 2020, 03:10
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Røget laks i Weber
Svar: 5
Visninger: 4908

Re: Røget laks i Weber

Jeg skrev ovenfor dette Men det sikreste er alligevel at måle og nå en kernetemperatur på 70C. 70 gr. ???? - det forstår jeg slet ikke ? Du har ret - og jeg skynder mig at korrigere. Jeg fik blandet æbler og pærer. De 70 grader jeg havde i baghovedet er en regel som gælder noget helt andet, nemlig t...
af PB Helsinge
16. apr 2020, 16:55
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Røget laks i Weber
Svar: 5
Visninger: 4908

Re: Røget laks i Weber

Et flot stykke laks. jeg mener at kunne se en smule størknet protein som kan signalere færdigtilberedt. Men det sikreste er alligevel at måle og nå en kernetemperatur på 70C. Min erfarinng med granuleret hvidløg er at det mister meget smag ved opvarmning, men måske er det anderledes med hvidløgspulv...
af PB Helsinge
19. mar 2020, 18:12
Forum: Snik snak
Emne: CORONA VIRUS, råd til at gøre alt hvad du selv kan
Svar: 2
Visninger: 3471

CORONA VIRUS, råd til at gøre alt hvad du selv kan

Ingen er vel i tvivl om at vi alle står i en hidtil ukendt og meget risikofyldt situaton hvor alle kan rammes, og især de ældre som vi holder allermest af er mest udsatte. Selvfølgelig følger vi alle myndighedernes råd, men derhjemme kan vi gøre endnu mere. Alle som har været udenfor hjemmet vasker ...
af PB Helsinge
15. mar 2020, 03:33
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Kalvebryst - what to do?
Svar: 5
Visninger: 4555

Re: Kalvebryst - what to do?

Kalvefrikassé er udmærket, jeg ville dog have lyst til en grydestegt rullesteg hvor kødsmagen vil være mere markant. Min steg ville ikke være overkrydret, blot med en god portion frisk persille og lidt hvid peber. Den brunes grundigt ved jævn varme sammen med et løg i kvarte og nogle få gulerodsbidd...
af PB Helsinge
4. mar 2020, 08:14
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Røget hamburgerryg, pariserfilet, nakkefilet og mørbrad
Svar: 32
Visninger: 17175

Re: Røget hamburgerryg, pariserfilet, nakkefilet og mørbrad

Du kan købe lagemåler og alt andet du skal bruge hos PB Helsinge Jeg driver ikke forretning med hvad hobbypølsemageren har brug for, men kan hjælpe med det meste da jeg selv handler hos grossist og gerne deler de lidt store portioner med andre for at det ikke står for længe. Send mig en mail på pb@...
af PB Helsinge
26. feb 2020, 04:40
Forum: Opskrifter & billeder
Emne: Røget hamburgerryg, pariserfilet, nakkefilet og mørbrad
Svar: 32
Visninger: 17175

Re: Røget hamburgerryg, pariserfilet, nakkefilet og mørbrad

Saltlage.png (11.9 KiB) Vist 6 gange Hej Flemming ( og øvrige interesserede ) Skemaet er jo fra anvisningerne på min opskriftsamling HOBBYPØLSEMAGEREN, og man kan sætte mængder ind i regnearket. Derfor ses der angivelser med forskellige liter og saltmængde angivelser som kan forvirre på det viste b...
af PB Helsinge
24. feb 2020, 22:56
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Spegepølser
Svar: 5
Visninger: 4591

Re: Spegepølser

Så får de en tur mere i røgeovnen.. Planen er at de skal hænge i hvert fald 6 uger mere. Tørretiden er jo ret afhængig af luftfugtighed og lagringstemperatur. Derfor bør du sætte vægt på et par pølser og derefter følge svindet tillige. Jeg synes bestemt ikke om en for tør og hård spegepølse, og sto...
af PB Helsinge
19. jan 2020, 13:26
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Staniol vs butchers paper
Svar: 19
Visninger: 10750

Re: Staniol vs butchers paper

Det giver en bedre bark og en mere stegt smag end hvor den har været pakket i staniol og fond og smør osv osv synes jeg. Det er på en måde indlysende. Hvor jeg har søgt info om brugen af Bakers Paper omtales også den lette smag af røg, som papiret giver. Det giver mening, da en let røgsmag til det ...
af PB Helsinge
19. jan 2020, 13:07
Forum: Sous Vide
Emne: Kød til fest.
Svar: 3
Visninger: 3923

Re: Kød til fest.

Hej Ole. Jeg har sjældent tid længere til at skrive indlæg, men dette emne lå lige til mit højreben ( jeg er for øvrigt kejthåndet ) Ligesom i rigtig mange andre forespørgsler er der brug for flere detaljer for at kunne give brugbare råd. Det kan alle tage til efterretning. Hvad kød vil du servere ?...
af PB Helsinge
15. dec 2019, 04:51
Forum: Hjælp til maden...
Emne: oksefond
Svar: 4
Visninger: 4823

Re: oksefond

Du kan risikere en alt for kraftig talgsmag ved stegning. For en enkelt gangs skyld er jeg ikke helt enig med dig, Finn. For det første ville jeg gemme noget til fonden, som gerne må have lidt oksefedt med når saucen laves. Lidt ligesom en smule svinefedt i stegeskyen til flæskesteg saucen. Til bru...
af PB Helsinge
9. nov 2019, 21:27
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Mortens aften - and
Svar: 17
Visninger: 9680

Re: Mortens aften - and

Stef skrev:Ser spændende ud PB
Tak -

Jeg fik ikke med i beskrivelsen at holdbarheden jeg omtaler efter SV kogningen naturligvis er i den uåbnede vacuumpose.
af PB Helsinge
9. nov 2019, 15:18
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Mortens aften - and
Svar: 17
Visninger: 9680

Re: Mortens aften - and

Vi gad ikke vente på ham der Morten, så det blev i går. Den blev faktisk helt god selvom den på grund af tidspres blev lavet på 2.5 time ved 200 grader. Der er mange måder at barbere en ged på, og det samme gælder for stegning af and. Jeg er nået frem til en metode som vist ikke er set før, men som...
af PB Helsinge
29. okt 2019, 12:33
Forum: Snik snak
Emne: Postej af Kvie lever
Svar: 4
Visninger: 5026

Re: Postej af Kvie lever

Kvie, i kvægbruget et mere end et år gammelt hundyr. Når kvien har født sin første kalv, kaldes den en 1.-kalvs-ko. Kvien er kønsmoden ved 12-14-måneders-alderen, og drægtighedstiden er ca. 280 dage, men det tilstræbes i avlen, at kvien ikke kælver, før den er ca. 26 måneder gammel. Hej Benne og an...

Gå til avanceret søgning