Søgningen gav 262 træffere

Gå til avanceret søgning

af ChristianT
28. dec 2015, 14:54
Forum: Snik snak
Emne: KØD hjemmesider
Svar: 14
Visninger: 5057

Re: KØD hjemmesider

http://www.kronekod.dk
Super service - også ifm en reklamation.
De har US, australsk, uraruay mv. - kød
Jeg har prøvet deres flapmeat og teres major
af ChristianT
15. apr 2015, 20:45
Forum: Den sunde livsstil - Sundhedstema
Emne: Skal der snart såes chili ?
Svar: 25
Visninger: 9008

Re: Skal der snart såes chili ?

jorden skal vandes - dvs den skal være fugtig.
Dem på billedet ser dog ikke ud til at fejle noget.
af ChristianT
9. mar 2015, 09:18
Forum: Mandehørm
Emne: bedste sliplet pande?
Svar: 34
Visninger: 15625

Re: bedste sliplet pande?

Jeg er meget glad for mine Tefal Jamie Oliver pander med kobberplade i bunden og prometal belægning. Kobberpladen, der er indbygget som en "sandwichbund" giver en god varmefordeling, samtidig med, at panden kan bruges på induktion (modsat andet kobbergrej, og prometal belægningen giver en ...
af ChristianT
19. jan 2015, 10:45
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Djævlens egen burger?
Svar: 23
Visninger: 6114

Re: Djævlens egen burger?

Om det er Djævlens egen burger ved jeg ikke, men blasfemisk god lyder den i hvert fald!
af ChristianT
16. jan 2015, 11:27
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Varm Bearnaise - Chokolade smelter, fondue, flaskevarmer?
Svar: 20
Visninger: 6708

Re: Varm Bearnaise - Chokolade smelter, fondue, flaskevarmer

Som jeg forstår det, så skriver du, at du har en Lidl gryde. I stedet for at fylde den med 27 liter af den pureste bearnaise kunne du jo fylde noget vand i den (ikke nødvendigvis 27 liter), og så komme saucen i portions-pakkede poser/beholdere (vandtætte, selvsagt) ned i gryden ved passende temperat...
af ChristianT
8. jan 2015, 14:58
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Pizzaspade kontra voksdug?
Svar: 10
Visninger: 4424

Re: Pizzaspade kontra voksdug?

Jeg bruger en tynd krydsfinerplade, hvor jeg har aftegnet størrelserne af mine pizza-sten på. For at minimere rengøringen og lette pizza-overførslen lægger jeg bagepapir ovenpå.
af ChristianT
5. jan 2015, 12:14
Forum: Dagens menu fra Grillguru.dk
Emne: En ny burger er født... Hvad skal vi kalde den?
Svar: 26
Visninger: 20192

Re: En ny burger er født... Hvad skal vi kalde den?

Det ser lækker ud - uanset navn. En svinet thai-burger? Mht de burgers, som Benzon1960 har set på McD i Luxembourg i starten af 1990´erne, hvor jeg også boede der, så hed de McRib, og der var tale om en lettere aflang burger med en "bøf" af hakket svin (ja, jeg ved godt, at bøf kommer af b...
af ChristianT
29. nov 2014, 16:39
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: skinke
Svar: 18
Visninger: 5985

Re: skinke

Jeg synes nu ikke, at Jaknil´s skinke smagte spor for salt. Den jeg har smagt var god.
af ChristianT
13. mar 2014, 08:41
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Gulerodssuppe i trykkoger
Svar: 79
Visninger: 19698

Re: Gulerodssuppe i trykkoger

Jeg har set plader fra Mauviel til at bruge på induktionskomfurer til kogegrej, der ellers ikke ville kunne bruges på et induktionskomfur (fx kobbergryder). (For et par år siden så jeg dem til ca 600,- Mauviel er jo ikke just kendt for at lave billigt grej) Man burde dog kunne bruge en hvilken som h...
af ChristianT
13. mar 2014, 08:36
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Jeg kan ikke pizza!
Svar: 19
Visninger: 4520

Re: Jeg kan ikke pizza!

Husk også at de fleste røremaskiner ikke kan ælte en dej ordentligt! De kører bare dejen rundt og rundt. Og kravler opad krogen! Min bosch kan heller ikke. Det har endnu ikke lykkedes mig at lave en perfekt dej. Men efter et par timers hævning bliver den nu ok at arbejde med. Dog er der et stykke v...
af ChristianT
11. mar 2014, 11:54
Forum: Hjælp til maden...
Emne: svampesauce søger hjælp
Svar: 4
Visninger: 1458

Re: svampesauce søger hjælp

Skær svampe i skiver/stykker af passende størrelse (afhænger af dine egne preferencer). Der skal være nok svampe- for det er jo en svampesauce. Hak et lille løg ganske fint + evt et fed hvidløg i millimeter-små stykker. Svits løg i fedtstof (+ peber) ved jævn varme, tilsæt svampe og steg dem gerne t...
af ChristianT
10. mar 2014, 08:31
Forum: Stemmeboksen
Emne: Hvad er dit ynglings......
Svar: 14
Visninger: 6154

Re: Hvad er dit ynglings......

Uhh, den er svær. Det afhænger af humøret, vejret, årstiden m.v. Friskkværnet spidskommen og korianderfrø i en skønsom blanding er et hit i mange retter. Og garam masala eller ras-el-hanout. Mig egen karryblanding vil jeg også nødigt undvære. Og friske krydderurter. Selvom jeg er meget glad for kryd...
af ChristianT
14. jan 2014, 21:17
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjemmegroede chillier. evt opskrift på Salsa
Svar: 17
Visninger: 3352

Re: Hjemmegroede chillier. evt opskrift på Salsa

Jeg plejer at så frø fra chilier - enten købte eller hjemmedyrkede - i almindelig så-jord i "mini-drivhus" i vindueskarmen. Jeg sår som regel omkring februar måned. De spirer på 4-6 uger. Når der er kommet nogle blade ud over kimbladene kan de komme i potter og få lidt gødning. Planterne l...
af ChristianT
9. jan 2014, 20:23
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Koldrøgning i papkasse :-)
Svar: 5
Visninger: 1907

Re: Koldrøgning i papkasse :-)

Det virker fint med kold røg i kasse:
viewtopic.php?f=151&t=15123
af ChristianT
1. jan 2014, 13:58
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Mandolinjern
Svar: 18
Visninger: 9088

Re: Mandolinjern

Jeg har et plast mandolinjern fra Japanske Benriner. - Det ser "plastikagtigt" ud, men er rigtigt godt og skarpt - hvad fingerspidserne kan tale med om. Og så er det det, som jeg har set adskillige "top-kokke" bruge (T. Schmidt, Ramsay m.fl.). Det vigtigste - ud over skarpheden e...
af ChristianT
29. jun 2013, 09:27
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: pp gået ud over natten... bakteriebombe?
Svar: 5
Visninger: 1956

Re: pp gået ud over natten... bakteriebombe?

Ved 61 grader dræbes langt de fleste og sejlivede sygdomsfremkaldende bakterier på 4 minutter, ved 64 grader på ca 1 minut. Ved 72 grader dræbes alle relevante bakterier øjeblikkeligt. Så der er ikke nogen sundhedsrisiko ved at lave din PP færdig. Og bakterierne vil som udgangspunkt kun være på over...
af ChristianT
19. jun 2013, 21:25
Forum: Gasgrill
Emne: Støbejern eller rustfri ?
Svar: 12
Visninger: 3382

Re: Støbejern eller rustfri ?

Støbejern til direkte grillning, især, hvis grillstriber er ønsket. Rustfrie riste til indirekte og "low´n´slow".
af ChristianT
22. apr 2013, 20:45
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Rigtig slowfood - Grillkylling, andre ideer?
Svar: 10
Visninger: 2854

Re: Rigtig slowfood - Grillkylling, andre ideer?

Det er godtnok ordentligt slow-food. :savl1: Grillkylling er jo som udgangspunkt fantastisk, og kan varieres i det uendelige. Som nævnt er dåse kylling bestemt værd at kaste sig over. Forleden lavede jeg på rotisserie en kylling, som jeg havde fyldt med salvie, en ubehandlet citron , som jeg prikked...
af ChristianT
29. mar 2013, 21:03
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Vildsvineribs
Svar: 6
Visninger: 2650

Re: Vildsvineribs

Lige et stemningsbillede: (Desværre er det drejet, og jeg har ikke lige kunnet dreje det - bær over med mig)

foto-1.JPG
foto-1.JPG (143.03 KiB) Vist 2187 gange
af ChristianT
29. mar 2013, 20:46
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Vildsvineribs
Svar: 6
Visninger: 2650

Re: Vildsvineribs

Nøjjj, det blev godt. På baggrund af de fremmedartede forhold: hård frost, fremmed grill, ukendte mængder øl og trange køkkenfaciliteter samt det, at der samtidig skulle grilles "sømandspølse" på samme grill, valgte jeg "den nemme" løsning. Havde dog ikke lige en juice/eddikkespr...
af ChristianT
20. mar 2013, 11:42
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Vildsvineribs
Svar: 6
Visninger: 2650

Re: Vildsvineribs

Hjemmeforberedelse er desværre ikke mulig, da kammeraten ligger inde med ribs´ne i Kbh og jeg er i Jylland. Derudover er der heller ikke tid til det. Ellers var det oplagt.
Men jeg er sikker på, at det nok skal blive rigtigt lækkert.
af ChristianT
20. mar 2013, 07:45
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Vildsvineribs
Svar: 6
Visninger: 2650

Re: Vildsvineribs

Tak for det - der er jo det hele.
/Christian
af ChristianT
19. mar 2013, 22:17
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Vildsvineribs
Svar: 6
Visninger: 2650

Vildsvineribs

Hej. En kammerat har fået fingre i vildsvineribs, som jeg forventes at grille i en ukendt grill i et hyggeligt sommerhus i weekenden. Herinde er der jo umådeligt mange tips og idéer til grillning af sådanne, men jeg kunne godt bruge nogle simple fif. Jeg havde egtl tænkt på 3-2-1 metoden. Men hvorda...
af ChristianT
30. dec 2012, 13:18
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal i have nytårsaften?
Svar: 38
Visninger: 6432

Re: Hvad skal i have nytårsaften?

Vi er nogle stykker, der laver maden i år, så jeg er ikke enerådende diktator som jeg er vant til. Derudover er der en håndfuld børn i alderen <2 år som der skal tages hensyn til både ifht timing og menuens indhold. Mit præg har primært været på snacks og dessert, men jeg har da også blandet mig i h...
af ChristianT
22. nov 2012, 14:08
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Jeg kan 2 gange i træk.......
Svar: 69
Visninger: 31963

Re: Jeg kan 2 gange i træk.......

Med fare for at blive kaldt kætter, stenet og det der er værre :oops: Min datter kan ikke tåle mælkeprotein fra ko mælk og faderen trænger noget så gevaldigt til en spandfuld bearnaise.... spørgsmålet går jo så på om der er nogen der evt. har forsøgt sig udi at erstatte smørret i denne opskrift med...
af ChristianT
20. nov 2012, 21:56
Forum: Brød og kager
Emne: Fyldt chokolade
Svar: 19
Visninger: 3902

Re: Fyldt chokolade

Mums -jeg bliver helt tyk af bare at læse dit indlæg og se billederne! Og tak for flot gennemgang. Er der nogen, der har erfaring med metal-chokoladeforme? Jeg har nemlig fået en original carletti chokoladefrø-form i metal, men det er aldrig lykkedes mig at få chokoladerne hele ud. Den kan ikke vrid...
af ChristianT
24. okt 2012, 13:01
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2012)
Svar: 1052
Visninger: 137347

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2012)

I aften bliver det bare en alm pizza. Men i lørdags fik den gas: Jeg havde "givet" min moster en middag i 60-års gave: Forret: Foie gra m æblesirup lavet af hjemmepressede ingrid marie æbler - det viste sig at være noget nær optimalt tilbehør til foie gras. Vin: Gewürtztraminer fra Trimbac...
af ChristianT
15. okt 2012, 20:12
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Jeg kan 2 gange i træk.......
Svar: 69
Visninger: 31963

Re: Jeg kan 2 gange i træk.......

Godt at høre. Men hvis du har fået 4 æggeblommer til at emulgere med en hel pakke smør, så har du også havt lidt held i sprøjten. Man regner normalt med at 3 æggeblommer emulgerer med 125 gram smør, så til en hel pakke skulle du egentlig have brugt 6 æggeblommer. På grund af at saucen ikke kommer o...
af ChristianT
14. okt 2012, 21:20
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Jeg kan 2 gange i træk.......
Svar: 69
Visninger: 31963

Re: Jeg kan 2 gange i træk.......

Har brugt denne opskrift/fremgangsmåde til min fødselsdagsbøf! Som den dare-devil jeg er brugte jeg dog 4 rigtige æggeblommer til en pakke smør.
Det blev aldeles fremragende - og for første gang er det lykkedes mig at lave en bearnaise, der rent faktisk var varm ved servering!
Tak for det!
af ChristianT
22. sep 2012, 12:52
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2012)
Svar: 1052
Visninger: 137347

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2012)

Boller i karry. Med den hjemmelavede karryblanding.
af ChristianT
31. jul 2012, 20:25
Forum: Hjælp til maden...
Emne: tørre chili
Svar: 6
Visninger: 1850

Re: tørre chili

Jeg plejer at lave chiliolie af mine hjemmedyrkede habaneroer, der ikke egner sig til tørring. Olien kan dog sagtens laves med tørrede chilier. Fremgangsmåde: Chilier skæres/knækkes i mindre stykker og det hele (både kerner og frugtkød) kommes i en gryde med passende mængde olie (raps, solsikke elle...
af ChristianT
9. jul 2012, 09:38
Forum: Hjælp til maden...
Emne: ABT
Svar: 16
Visninger: 3034

Re: ABT

Måske man skulle smage på den chili man bruger, inden man tilbereder dem, så man kender udgangspunktet - har selv desværre også oplevet ABT uden det forventede spark, men det var måske fordi købe-jalapeno nogle gange smager mere af grøn peber end af krudt?
af ChristianT
5. jul 2012, 13:04
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Heat beads på tilbud
Svar: 0
Visninger: 704

Heat beads på tilbud

Heat beads briketter: 10 kg for 50,- i Netto på Randersvej i Århus.
af ChristianT
21. jun 2012, 22:27
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Bagesten, kan granit bruges?
Svar: 9
Visninger: 3711

Re: Bagesten, kan granit bruges?

Jeg har engang hørt om, at man skulle kunne bruge en granit-flise, så mon ikke? Men jeg ved det ikke med sikkerhed.
Spændinger og deraf følgende sprængning kan ske for enhver type sten - det skete da også for min til formålet indkøbte pizzabagesten første gang den var i grillen.
af ChristianT
5. jun 2012, 21:23
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Amatør ønsker hjælp til JBI smokere
Svar: 5
Visninger: 1522

Re: Amatør ønsker hjælp til JBI smokere

Velkommen til. Man kan sagtens bruge sådan een til andet end rygning. Du kan grille i 3 etager og bruge grillen som en slags ovn. Og low´n slow er den også rigtig god til. Jeg har en støbejernsrist i bunden og almindelige riste i de andre 2 niveauer (isf det øverste niveau kan man bruge rotisseri sp...
af ChristianT
14. maj 2012, 20:32
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2012)
Svar: 1052
Visninger: 137347

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2012)

2 kg nakkefilet til 2 personer er nu engang i overkanten, når den ene er forhåndværende vegetar ;-) Visse vasse, nu er ordet "vegetar" jo bare et gammelt indiansk ord for "dårlig jæger" :roll: Så den unge mand har kun godt af at indhalere lidt kød, 2 kg til 2 mand er ikke et gra...
af ChristianT
14. maj 2012, 10:55
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: fedtfattige grillpølser
Svar: 26
Visninger: 7491

Re: fedtfattige grillpølser

Jeg har en enkelt gang lavet 2 portioner fars, hvor den ene var med den vanlige mængde fedt og i den anden erstattede jeg halvdelen af fedtet med kogte kartofler, der blev kørt gennem kødhakkeren. Hverken jeg, min kone eller de af mine kammerater, der efterfølgende har smagt har kunnet smage forskel.
af ChristianT
14. maj 2012, 10:30
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2012)
Svar: 1052
Visninger: 137347

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2012)

PP pizza. - ikke fordi jeg stammer, men fordi den PP jeg lavede forleden (og som blev min mest vellykkede PP hidtil :savl1: ) ikke blev spist op. 2 kg nakkefilet til 2 personer er nu engang i overkanten, når den ene er forhåndværende vegetar ;-)
af ChristianT
12. maj 2012, 20:57
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2012)
Svar: 1052
Visninger: 137347

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2012)

PP. Og jeg håber edder brandhylemig, at den er god. For det var planen, at den skulle spises for 4 timer siden. Det er ellers første gang, at den er gået over tid for mig - jeg plejer altid at få den lidt for hurtigt færdig. Men bollerne, jeg har lavet dertil, er lige i øjet - lavet af en yoghurtblø...
af ChristianT
12. maj 2012, 12:34
Forum: Den sunde livsstil - Sundhedstema
Emne: Kosher salt
Svar: 7
Visninger: 3934

Re: Kosher salt

Så vidt jeg kan læse mig til er kosher salt flageformet salt uden tilsætningsstoffer (salt er almindelig vis tilsat iod af hensyn til skjoldbruskkirtlen og dennes produktion af stofskiftehormon). Jeg vil mene (uden at være sikker), at Maldon sea salt passer meget godt på beskrivelsen, og vil kunne b...
af ChristianT
30. mar 2012, 11:44
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjælp - pizzadej
Svar: 14
Visninger: 2343

Re: Hjælp - pizzadej

Hej jeg har lige et spørgsmål mere. Kan jeg i morgen tidlig rulle bundene ud og stable dem som pandekager også i køleskabet igen, eller kan det ikke lade sig gøre med pizza at bundene bliver formet dagen i forvejen. Det kunne jo være lidt nemmere, når nu de skal bruges til frokost søndag. Min erfar...
af ChristianT
8. mar 2012, 15:46
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hjemmelavede Pølser 1. forsøg
Svar: 12
Visninger: 3989

Re: Hjemmelavede Pølser 1. forsøg

Jeg har også prøvet at lave pølser med en sprøjtepose. Det kan man godt - det er en lille smule bøvlet, men så er det heller ikke værre end det. Det svære er at få tarmen på sprøjteposens - i pølsesammenhæng - korte tylle, og så skal man vælge en tylle, der har så stor diameter som muligt, for eller...
af ChristianT
21. feb 2012, 15:59
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Jaknil´s Nytårsmenu 2011/2012
Svar: 8
Visninger: 3601

Re: Jaknil´s Nytårsmenu 2011/2012

Lækkert! Glæder mig til at holde nytårsmiddag her d. 14. (31.12. blev aflyst/ændret pgra skoldkopper hos dem vi skulle fejre med) Sikke en skam at de var sygdomsramte. Men det er jo godt at have noget at glæde sig til :-D Jeg håber I får en rigtig dejlig aften. Hvis der kan bevilliges billeder af m...
af ChristianT
18. feb 2012, 16:57
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2012)
Svar: 1052
Visninger: 137347

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2012)

Irma havde hel oksefilet på bud. Men da husholdningen kun tæller 2 personer blev der "bare" skåret et par bøffer til i aften + til fryseren isf at stege den hel.
Og når man selv skærer bøffen, kan man jo så nemt komme til at lade kniven smutte en ekstra cm :savl2:
af ChristianT
18. feb 2012, 16:53
Forum: Hjælp til maden...
Emne: søger opskrift til agurkrelish
Svar: 6
Visninger: 1279

Re: søger opskrift til agurkrelish

bassodk skrev:
Andre gode tips til kreative hotdogs modtages gerne.


Man kan bruge sprødstegt let "smuldret" bacon isf. ristede løg.
af ChristianT
17. feb 2012, 10:39
Forum: Snik snak
Emne: En ny ven.
Svar: 0
Visninger: 553

En ny ven.

Hej.
Jeg har fundet mig en ny ven på nettet.
Tænkte nogle herinde også ville synes om det her:
http://fxcuisine.com/Default.asp?language=2

Det var indlægget om string-roasted leg of lamb, der fangede mig. DET skal prøves.
af ChristianT
16. feb 2012, 07:36
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2012)
Svar: 1052
Visninger: 137347

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2012)

Mulligatawny suppe. Den er dog ikke lavet på grillen.
af ChristianT
12. feb 2012, 10:30
Forum: Dagens menu fra Grillguru.dk
Emne: Kinesisk bøf serveret med ris... ( 誰他媽的使用谷歌翻譯)
Svar: 10
Visninger: 5384

Re: Kinesisk bøf serveret med ris... ( 誰他媽的使用谷歌翻譯)

Ser rigtigt lækkert ud.
Hvis man vil være endnu mere autentisk kan man udskifte sherry´en med shao xing risvin - fåes ved asiatiske købmænd.

I øvrigt tror jeg 誰他媽的使用谷歌翻譯 betyder noget andet... ;-)

Gå til avanceret søgning