Søgningen gav 93 træffere

Gå til avanceret søgning

af SimonP
13. okt 2018, 10:59
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Pulled pork I Borniak
Svar: 3
Visninger: 1119

Re: Pulled pork I Borniak

http://weberguru.dk/forum/viewtopic.php?t=37462

Du er ikke den første... :-) Der er lidt foreslag i denne tråd.
af SimonP
15. feb 2018, 14:43
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Dansk lufttørret skinke
Svar: 2
Visninger: 1648

Re: Dansk lufttørret skinke

Der er Fanø skinken.
af SimonP
13. feb 2018, 19:38
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 523
Visninger: 107293

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

[img]
2018-02-13-19-33-14.jpg
[/img]

Spansk tomatsuppe med chorizo, bønner, kikærter og spinat! God smag og god varme.
af SimonP
26. sep 2017, 09:41
Forum: Snik snak
Emne: Hjælp til grillstarter
Svar: 9
Visninger: 4290

Re: Hjælp til grillstarter

Køber altid den billigste.... De holder ikke evigt, så den bliver skiftet ud ca. 1 gang om året.
af SimonP
15. jun 2017, 09:19
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Morsø Grill
Svar: 20
Visninger: 7803

Re: Morsø Grill

Larseren skrev:Jeg byder 500 dkk


Der er en, umiddelbart magen til, til salg i gul og gratis.
af SimonP
8. jun 2017, 12:58
Forum: Gasgrill
Emne: Første erfaringer med Charbroil prof 4400 Stål
Svar: 96
Visninger: 42706

Re: Første erfaringer med Charbroil prof 4400 Stål

kbandersen skrev:Tænk sig, Bilka vil ombytte grillen. Ja ved godt jeg skal bruge et par timer på at samle, men Bilka skal sende en ny og tage den gamle med retur.

God service!
af SimonP
1. jun 2017, 21:21
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Bedste comfort food?
Svar: 24
Visninger: 7541

Re: Bedste comfort food?

Det ultimative comfort food, er hos os, ribs. Gode kødfyldige, møre og snaskede ribs med lidt coleslaw.

Men oftest er det en pølse. Grillen kan sgu ikke slukkes før der har været en pølse på, så som regel afsluttes måltidet med en lille hygge snack.
af SimonP
30. maj 2017, 17:32
Forum: Snik snak
Emne: Støbejernspande til grill
Svar: 24
Visninger: 8320

Re: Støbejernspande til grill

Jeg har en støbejerns pande fra petromax. Petromax gør meget i bl.a. bålgrej og har mange forskellige produkter. De produkter jeg har fra dem er høj kvalitet og gennemtænkt så det kunne også være et bud.
af SimonP
11. maj 2017, 17:02
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Waguy cuvette fra Steak-out .... What to do ?
Svar: 3
Visninger: 2125

Re: Waguy cuvette fra Steak-out .... What to do ?

Har ingen erfaringer med at skære en cuvette til steaks, så det vil jeg ikke udtale mig om. Men jeg ville give den salt nogle timer før og tilberede den "reverse sear". Det har givet mig de saftigste resultater... http://www.grillguru.dk/forum/viewtopic.php?f=81&t=43839&p=347247&am...
af SimonP
27. apr 2017, 08:51
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 534
Visninger: 142077

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Fuld knald på alle 4 i 20 min., og så de 3 til minimum mens den sidste stod på næsten fuld. Efter ca 3 timer fik den 30 min med fuld skrald på alle 4.
af SimonP
24. apr 2017, 13:42
Forum: Gasgrill
Emne: hvilken gasflaske til charbroil professional 4400
Svar: 15
Visninger: 6673

Re: hvilken gasflaske til charbroil professional 4400

Jeg bruger selv 5 kg alm stål under grillen og har en 11 kg som reserve. Det fungerer fint. Jeg havde ikke de store problemer med at samle den selv, synes tegningerne gav ok mening. Eneste jeg stod med tilovers var 4 plastik 'propper som jeg herinde har læst skal i lågerne. Så det kommer de ved lejl...
af SimonP
23. apr 2017, 19:58
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)
Svar: 534
Visninger: 142077

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2017)

Den nye charbroil 4400 skulle indvies ordentligt, så det blev til en omgang porchetta. Krydret godt med salvie, timian og citron. Serveret i burgerboller med coleslaw og løgmarmelade, men det kom der ikke lige noget billede af. 20170420_133947-756x1008.jpg 20170420_165022-1008x756.jpg 20170420_17000...
af SimonP
26. feb 2017, 10:22
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Sous-vide cuvette
Svar: 7
Visninger: 7115

Re: Sous-vide cuvette

http://www.grillguru.dk/forum/viewtopic.php?f=89&t=44332 Overstående tråd omhandler temperatur. Jeg ville varme vandet op inden den kommer i. Hvis du lige har fået gryden vil jeg af erfaring sige at den skal tændes ved at trykke temperatur knappen ind efter valgt temperatur. Første gang jeg skul...
af SimonP
8. jan 2017, 22:00
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: PB's samlede opskrifter til hobby pølsemageren
Svar: 9
Visninger: 3834

Re: PB's samlede opskrifter til hobby pølsemageren

Torp Hedehusene skrev:Kan varmt anbefale denne CD, den er spækket med gode, lærerige og letforstålige anvisninger og opskrifter. Et must for enhver hobbypølsemager.


.

+1
af SimonP
2. jun 2016, 14:22
Forum: Hjælp til maden...
Emne: 4,5 kg Kalvefilet som steg
Svar: 11
Visninger: 6400

Re: 4,5 kg Kalvefilet som steg

prause skrev:Hvis du vil lave den som hel steg, så vil jeg klart anbefale at du laver den reverse svar....


+1
Det virker!
af SimonP
1. mar 2016, 19:11
Forum: Snik snak
Emne: Tubberware Extra chef
Svar: 10
Visninger: 3635

Re: Tubberware Extra chef

vi har en lidt mindre model end den i videoen. den bruger vi nu tit, og er godt tilfreds. både som hakker og pisker.
af SimonP
16. feb 2016, 19:18
Forum: Brød og kager
Emne: Valg af rugbrødsform
Svar: 20
Visninger: 6561

Re: Valg af rugbrødsform

eva solo rugbrødsform med silikone belægning, slipper brødet let, ingen rengøring. Min kører på 4 år uden problemer. Bruger den 2 gange om ugen.
af SimonP
13. nov 2015, 15:21
Forum: Om udskæring, fremstilling, saltning og røgning
Emne: HJÆLP til "ligevægtssaltning" af vildsvinekølle
Svar: 36
Visninger: 17565

Re: HJÆLP til "ligevægtssaltning" af vildsvinekølle

Ved bacon anvender jeg, som udgangspunkt, en saltprocent på 1,7. Altså 17 gram per kilo kød. Min tommelfingerregel er at salte i 2 døgn plus 1 døgn per cm kødtykkelse. Så må vi se om mine 3 % er alt for meget. Mine kødstykker er meget kødfyldte, så håber det går. Plejer du at tilsætte sukker når du...
af SimonP
12. nov 2015, 17:42
Forum: Om udskæring, fremstilling, saltning og røgning
Emne: HJÆLP til "ligevægtssaltning" af vildsvinekølle
Svar: 36
Visninger: 17565

Re: HJÆLP til "ligevægtssaltning" af vildsvinekølle

Det skulle, ifølge andre brugere i denne tråd, nu være muligt at ligevægtsalte uden brug af vand. Altså tørsaltning.

Jeg har som sagt ingen erfaring med det endnu, men har forsøgt mig ud med en 3 % tørsaltning, og jeg har tilsat 1 % sukker + krydderier.
af SimonP
11. nov 2015, 11:30
Forum: Om udskæring, fremstilling, saltning og røgning
Emne: HJÆLP til "ligevægtssaltning" af vildsvinekølle
Svar: 36
Visninger: 17565

Re: HJÆLP til "ligevægtssaltning" af vildsvinekølle

Har købt et par ribbenstege som skal laves til lidt bacon. Jeg har besluttet at prøve lidt ligevægtsaltning med den ene. Jeg har tænkt mig at vakuumpakke den med salt og sukker. Hvilken procent har i erfaringer med til bacon? Og hvor meget sukker skal jeg tilsætte? Håber der er nogen med lidt erfari...
af SimonP
3. maj 2015, 18:02
Forum: Brød og kager
Emne: Bagemaskine
Svar: 4
Visninger: 3025

Re: Bagemaskine

der er intet bedre end duften af nybagt brød om morgenen, men jeg må indrømme at jeg aldrig blev glad for min bagemaskine. Synes simpelthen krummen blev for tæt, og brødet altid endte med at være utrolig kompakt. Jeg var nok ikke super tålmodig med maskinen, så tror kun det fik en 4-5 forsøg inden d...
af SimonP
6. jan 2015, 14:35
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Ny fritøse - hvad nu?
Svar: 4
Visninger: 2191

Re: Ny fritøse - hvad nu?

Blooming Onion! ! !

Har desværre ikke selv en fritøse, men hvis jeg havde, så røg det på menuen!

af SimonP
27. dec 2014, 10:20
Forum: Brød og kager
Emne: Pizzastenen har været produktiv!
Svar: 9
Visninger: 5760

Re: Pizzastenen har været produktiv!

Faktisk så produktiv, at jeg har lavet min helt egen hjemmeside. Det skal ikke være nogen hemmelighed, at den udover at være lavet for at informere også har bagtanken, at tjene nogle provisionskroner. Uanset hvad, så vil jeg bare lige sige "halløj" ved at melde min ankomst her. I har her ...
af SimonP
16. nov 2014, 19:33
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Kenwood Køkkenmaskine?
Svar: 34
Visninger: 9241

Re: Kenwood Køkkenmaskine?

Har en tilsvarende model, bare i plast.
Den kører fint på 5 år, og den bliver brugt flittigt og får masser af "tæv".
af SimonP
26. okt 2014, 14:10
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2014)
Svar: 834
Visninger: 181579

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2014)

Oksefilet, tilberedt efter reverse sear metoden. Første gang jeg prøver det men absolut ikke sidste. Det blev meget saftigt og lækkert tilberedt! Tilbehør var ristede kartofler, svampesauce, løgmarmelade, rødbeder, gulerødder og champignoner. Rødbede stykkerne blev kogt i balsamico og champignonger ...
af SimonP
26. aug 2014, 17:43
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Bilka - superpriser på tilbehør lige nu!
Svar: 19
Visninger: 4823

Re: Bilka - superpriser på tilbehør lige nu!

Jeg fik også lige købt et par børster, en ekstra rist og en Pizzapande (jeg håber den er i støbejern) til levering i nærmeste Føtex. Men hvorfor kan man ikke få leveret Røgeflis, når de gerne vil leveret rist og pizzapande?? Er det termometer godt? Det ligner det Weber termometer jeg har nu, og jeg...
af SimonP
25. aug 2014, 14:57
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Bilka - superpriser på tilbehør lige nu!
Svar: 19
Visninger: 4823

Re: Bilka - superpriser på tilbehør lige nu!

Tak for tippet.

Fik da både grillbørste, støbejerns plade og en ny rist!
af SimonP
15. aug 2014, 16:17
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Kenwood Køkkenmaskine?
Svar: 34
Visninger: 9241

Re: Kenwood Køkkenmaskine?

hansen skrev:Hej Christian

Jeg har majoren med den store skål, og den er bestemt ikke for stor... :-D

Jeg tror bestemt, at jeg meget hurtigt ville blive træt af den lille.


+ 1
af SimonP
15. mar 2014, 16:14
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Rådyr sous vide?
Svar: 5
Visninger: 6816

Re: Rådyr sous vide?

For mig ville det nok mere være rouqeforten der var et 'problem' end haren. :-D

Men følger spændt med i tråden da jeg har en rådyrkølle i fryseren som kunne være spændende at lave sous vide.
af SimonP
14. mar 2014, 14:25
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Modning af oksekød
Svar: 29
Visninger: 9367

Re: Modning af oksekød

http://www.meatlover.dk

Du bliver nød til at have en speciel pose, eller opnår du intet ved at vakumpakke noget kød.
af SimonP
9. nov 2013, 14:06
Forum: Hjælp til maden...
Emne: 3 kg Rullepölse
Svar: 5
Visninger: 1742

Re: 3 kg Rullepölse

Halløjsa Man plejer at sige 1/2 alm salt og 1/2 nitritsalt. Kødet er saltet når du tager det op af lagen imorgen, så der skal det ikke have yderligere salt. Jeg plejer at give dem 4 timer ved 70 grader i sous vide gryden. Jeg har ingen erfaringer med røgning af rullepølse, men der står lidt mere her...
af SimonP
4. nov 2013, 18:40
Forum: Brød og kager
Emne: Sådan ælter en Bjørn - og en Kenwood. Se 2 maskiner ælte.
Svar: 54
Visninger: 9949

Re: Sådan ælter en Bjørn - og en Kenwood. Se 2 maskiner ælte

Men når det er sagt, så er jeg meget glad for min Kenwood KM020. Og jeg har aldrig set min maskine ælte så ringe, som den på den video. Dette kan muligvis være fordi jeg aldrig laver så tørre deje, som den du ælter der. Kun når jeg laver småkager.. :) Jeg vil til en hver tid, gerne anbefale en Kenw...
af SimonP
13. sep 2013, 21:58
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Prisniveau forlænger
Svar: 4
Visninger: 1603

Re: Prisniveau forlænger

Jeg byder 500,- afhentet.
af SimonP
29. aug 2013, 18:50
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hjemmelavet Burger med det hele!
Svar: 12
Visninger: 2602

Re: Hjemmelavet Burger med det hele!

Mener stufz har ændret designet lidt. Min er den gamle hængslet model, men gav en til min kammerat den anden dag. Det var den nye model. Den virker noget mere robust.

Resultatet var dog det samme. :-D
af SimonP
11. aug 2013, 18:53
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Temperatur Problemer med ny Lidl gryde
Svar: 15
Visninger: 2646

Re: Temperatur Problemer med ny Lidl gryde

He he he.... Jeg lavede præcis samme nummer da jeg i sin tid købte min gryde.
Culotte i gryden, tid og temperatur sat og så ud af døren og afsted til Legoland. 8 timer senere og meget spændt blev jeg godt nok skuffet da jeg kom hjem for at se at temperaturen var nede på 15 grader.
af SimonP
30. jun 2013, 15:59
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Enebær flis og skinke
Svar: 2
Visninger: 1122

Re: Enebær flis og skinke

Jamen så må jeg hellere lave et test måltid inden.

Tænker at smide den på grillen ved ca 150 grader, vandbad under og så en alubakke med lidt bøgesmuld og enebærflis i, direkte på kullene.
af SimonP
29. jun 2013, 15:33
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Enebær flis og skinke
Svar: 2
Visninger: 1122

Enebær flis og skinke

Hejsa Da vi har en barnedåb inden så længe, er jeg igang med at planlægge menuen. En af retterne bliver en stor skinke der skal serveres kold i tynd skiver. Jeg vil gerne give den en god krydret smag, så tænkte på at give den lidt enebær flis. Jeg har ikke brugt det før, så tænkte jeg ville høre om ...
af SimonP
9. jun 2013, 20:46
Forum: Mandehørm
Emne: Kevin Bacon
Svar: 5
Visninger: 1607

Re: Kevin Bacon

He he he
af SimonP
21. maj 2013, 15:43
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1718
Visninger: 284248

Re: Se hvad jeg har købt idag....

Et stk. pølsestopper fra beeketal, 3 liters udgaven. + opskrifts cd fra PB! Så nu skal der laves pølser i stor stil, og første omgang blev en portion spegepølser. Og det gik da også meget nemmere og hurtigere end det plejer, så er bestemt godt tilfreds! En stor tak til PB Helsinge for at levere opsk...
af SimonP
29. apr 2013, 19:40
Forum: Hjælp til maden...
Emne: hjælp til hjemmelavet pølser
Svar: 5
Visninger: 2085

Re: hjælp til hjemmelavet pølser

SimonP skrev:En af de letteste pølser at lave, efter min mening, er ringriddere.
De smager godt, og man skal ikke tænke så meget på røg og bindefars. En god begynder pølse.

Søg opskrifter her på siden.
http://www.grillguru.dk/forum/viewtopic.php?f=151&t=15218
af SimonP
29. apr 2013, 19:37
Forum: Hjælp til maden...
Emne: hjælp til hjemmelavet pølser
Svar: 5
Visninger: 2085

Re: hjælp til hjemmelavet pølser

En af de letteste pølser at lave, efter min mening, er ringriddere.
De smager godt, og man skal ikke tænke så meget på røg og bindefars. En god begynder pølse.

Søg opskrifter her på siden.
af SimonP
2. mar 2013, 14:12
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Dry age projekt der muligvis gik galt. Hjælp!
Svar: 4
Visninger: 1152

Re: Dry age projekt der muligvis gik galt. Hjælp!

Jeg har trimmet kødet ned, og det har en flot mørk farve og en god naturlig duft. Jeg har lavet en lille smagsprøve, og smagen fejler intet. Pletterne var alle ved fedtrevner på kødet, så er lidt i tvivl om det kan være små luftlommer hvor der har været mulighed for vækst af bakterier. Men burde det...
af SimonP
2. mar 2013, 13:57
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Dry age projekt der muligvis gik galt. Hjælp!
Svar: 4
Visninger: 1152

Dry age projekt der muligvis gik galt. Hjælp!

Halløjsa folkens. Efter 3 uger i køleskab er det i dag tid til endelig at prøve mit dry age kød. Det er oksefilet der har været i en vakuum pose fra meatlover. Jeg havde pakket 2 poser, men den ene opstod der problemer med svejsningen, så den blev kasseret efter 2 uger. Gæsterne er inviteret, den st...
af SimonP
4. dec 2012, 21:02
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Rullepølse i Lidl-gryden eller SousVide koger
Svar: 24
Visninger: 5322

Re: Rullepølse i Lidl-gryden eller SousVide koger

dvs i vakumpakker rullepølsen før i kommer den i pressen?

Gå til avanceret søgning