Søgningen gav 1648 træffere

Gå til avanceret søgning

af steenj
17. okt 2020, 18:10
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Bacon
Svar: 4
Visninger: 877

Re: Bacon

Jeg bruger kam så hvis man tager sværen af er det ligesom det de kalder engelsk bacon.
Jeg bruger ikke krydderier men jeg koldrøger.
af steenj
16. okt 2020, 20:49
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Bacon
Svar: 4
Visninger: 877

Re: Bacon

Jeg har lavet bacon i mange år og har prøvet både tør og lagesaltet. Jeg er dog endt op med at bruge ligevægts saltning- Jeg gør det på den måde at jeg afvejer 3% salt i forhold til vægten af kød, gnider det godt ind i kødet og kommer kødet i en plastik pose der lukkes og lægges i køleskab hvor de v...
af steenj
8. okt 2020, 17:59
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Ribbenssteg ala ribs
Svar: 2
Visninger: 491

Re: Ribbenssteg ala ribs

Den kan godt spises en enkelt gang.
af steenj
8. okt 2020, 17:58
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Indkøbsfældeskab spar 4-5 hundred %
Svar: 2
Visninger: 977

Re: Indkøbsfældeskab spar 4-5 hundred %

Det er en skam at du bor på lorteøen ellers ville jeg godt købe et par sække.
Du skriver bøgepiller, jeg har kun kunnet finde eg, hvor har du set dem? ( jeg bruger ikke facebook.)
af steenj
15. sep 2020, 19:17
Forum: Gasgrill
Emne: Gassivning
Svar: 4
Visninger: 640

Re: Gassivning

CP skrev:Sæbevand på alt - viser hvor utætheden er.
Det kan nemt være et sted på slangen.

En tændstik er hurtigere. :mrgreen:
af steenj
4. sep 2020, 19:16
Forum: Snik snak
Emne: Hvilken jernpande til induktion
Svar: 13
Visninger: 1800

Re: Hvilken jernpande til induktion

Ja det med papiret er en god idé, min kone bruger det ofte men da vores komfur ikke er induktion har vi oplevet at der gik ild i papiret. :-)
Nogen gange har kvinder mere fokus på at undgå at svine end tænke på andre konsekvenser.
af steenj
1. aug 2020, 16:46
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Jomfruhummere - flot men ikke så godt
Svar: 16
Visninger: 1727

Re: Jomfruhummere - flot men ikke så godt

Et spørgsmål der altid har plaget mig.
Hvordan kan man se om hummeren er jomfru?
af steenj
1. jul 2020, 18:58
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Hvordan shiner jeg vores nye brugte grill op?
Svar: 11
Visninger: 2261

Re: Hvordan shiner jeg vores nye brugte grill op?

xavis skrev:Tak for tippet! Kunne godt være, jeg skulle investere i en sådan :-)

Det er en fin grill du har købt, jeg har selv en der ser ligesådan ud.
Den bruges når gæster selv skal grille de må nemlig ikke bruge kamadoen. :mrgreen:
af steenj
1. jul 2020, 13:37
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Hvordan shiner jeg vores nye brugte grill op?
Svar: 11
Visninger: 2261

Re: Hvordan shiner jeg vores nye brugte grill op?

Og hvis du hellere vil have en helt ny rist koster den 199 i Bilka.
af steenj
23. jun 2020, 20:33
Forum: Gasgrill
Emne: Stegetermometer uden ledning til Rotesseri?
Svar: 8
Visninger: 1439

Re: Stegetermometer uden ledning til Rotesseri?

Som tekniker indenfor elektronik må jeg sige at jeg er forbavset over at man kan lave den slags. Halvleder elektronik er kendt for at være følsom overfor høj temperatur og her snakker vi om temperaturer over 60 til 80 grader, for slet ikke at tale om hvad batteriet kan holde til. Det vil forbavse mi...
af steenj
12. jun 2020, 11:03
Forum: Gasgrill
Emne: Olie på varm grillrist?
Svar: 10
Visninger: 2178

Re: Olie på varm grillrist?

Treblach skrev:Jeg sprayer altid olie på risten lige efter jeg har tændt kullene, mens den stadig er kold. Det letter rengøringen af risten betydelig.
Almindelige oliespray


Er det WD40? :mrgreen:
Undskyld, fik lige det sjove billede i hovedet.
af steenj
10. jun 2020, 18:32
Forum: Snik snak
Emne: Hjælp til valg af røremaskine!
Svar: 13
Visninger: 2017

Re: Hjælp til valg af røremaskine!

Min røremaskine står altid på køkkenbordet. Rengøre maskinen? Jeg tører den da af for støv en gang imellem, men under normalt brug, så er det da bare skålen og krogen der skal vaskes op og det er da ikke væsentligt anderledes end en skål og en grydeske.[/quote] Nå men jeg skal slæbe den ud af et sk...
af steenj
9. jun 2020, 20:32
Forum: Snik snak
Emne: Hjælp til valg af røremaskine!
Svar: 13
Visninger: 2017

Re: Hjælp til valg af røremaskine!

Den er udmærket til fars men den er jo ikke beregnet til 500g.
Hvem gider i øvrigt at bruge tid på at pakke maskinen ud og bagefter rengøre den.
Det er som regel hurtigere at bruge en grydeske og en skål medmindre det er store mængder.
af steenj
28. maj 2020, 16:07
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Kødsovs ad libitum.. 20+ liter.
Svar: 35
Visninger: 5936

Re: Kødsovs ad libitum.. 20+ liter.

Ja det ville jeg nu ikke være nervøs for, tro mig, hvis der er sket noget med gæring eller forrådnelse vil du aldrig være i tvivl når du åbner glasset.
Jeg har glas med marmelade og chilli der er 8 år gamle og det er stadigt som da det blev lavet.
af steenj
28. maj 2020, 14:20
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Kødsovs ad libitum.. 20+ liter.
Svar: 35
Visninger: 5936

Re: Kødsovs ad libitum.. 20+ liter.

Jeg kan ikke se hvad det kan gøre at lægge et lodret pres oven på en allerede tæt gummiring.
Amerikanere har nu og også altid alle mulige mærkelige ideer om alting fra brugen af kosher salt ,kondenseret mælk, destileret vand og mange andre tåbelige ting.
af steenj
28. maj 2020, 02:04
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Kødsovs ad libitum.. 20+ liter.
Svar: 35
Visninger: 5936

Re: Kødsovs ad libitum.. 20+ liter.

Weck kan sagtens stables og når der er vaccum i glassene kan man også tage klipsene af.
af steenj
26. maj 2020, 19:28
Forum: Snik snak
Emne: Hjælp til køb af ny grill
Svar: 7
Visninger: 1435

Re: Hjælp til køb af ny grill

Ok det var Bilka, den er også lidt mindre kan jeg se men jeg synes det er et fint sted at starte så kan man altid købe en større hvis man bliver bidt at det.
Jeg har en Primo oval large til det større job eb en BGE mini til et par bøffer eller en kylling.
af steenj
26. maj 2020, 18:38
Forum: Snik snak
Emne: Hjælp til køb af ny grill
Svar: 7
Visninger: 1435

Re: Hjælp til køb af ny grill

Det er en kinersergrill. Den ligner den slags der var fælleskøb på for nogen år siden, som jeg forstod var kvaliteten af dem ikke det bedste og i hvert fald ikke på den mini model jeg købte, Jeg hørte fra min kammerat at Bauhaus havde tilbud på en Big Green Egg, 5000 for en medium som jeg tror er sa...
af steenj
20. maj 2020, 19:07
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kylling over åben ild
Svar: 5
Visninger: 1373

Re: Kylling over åben ild

Fin idé, måske kunne man også komme lidt peber på kyllingen?
af steenj
19. maj 2020, 18:38
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Pulled pork
Svar: 7
Visninger: 1630

Re: Pulled pork

Kan det være en dårlig kvalitet jeg har købt til pulled pork Jeg vil ikke kalde den dårlig men der er ikke lige meget fedt i alle nakke fileter. Jeg synes da at ofte er der en del der bliver lidt tørt og resten er saftigt. Forøvrigt, hvis du kan finde en nakkesteg med svær så får du den lækreste PP...
af steenj
18. maj 2020, 18:44
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Pulled pork
Svar: 7
Visninger: 1630

Re: Pulled pork

Der har vel været lidt mindre fedt i netop denne nakke filet.
af steenj
4. maj 2020, 07:29
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Pizza - Fredstone - mislykket igen igen
Svar: 19
Visninger: 4346

Re: Pizza - Fredstone - mislykket igen igen

PB, en Fredstone er en skamol plade som er isolerende.
Derfor suger den ikke varmen ligesom en bagesten, den er beregnet til at isolere for den direkte hårde varme fra grillen så bunden ikke bliver brændt.
Jeg mener at det er forkert at kalde det en bagesten.
af steenj
27. apr 2020, 20:07
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Dancook 1400 - nyt understel
Svar: 15
Visninger: 2818

Re: Dancook 1400 - nyt understel

Dét er gennemført Michael.
af steenj
14. mar 2020, 17:08
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Kalvebryst - what to do?
Svar: 5
Visninger: 2188

Re: Kalvebryst - what to do?

Det kunne blive til noget lækkert kalvefrikassé
af steenj
15. feb 2020, 18:45
Forum: Hjælp til maden...
Emne: bøf af hakket oksekød
Svar: 2
Visninger: 1956

Re: bøf af hakket oksekød

Jeg foretrækker oksebov men tykkam er nok nogenlunde det samme.
Jeg synes det er bedre end klump.
af steenj
24. dec 2019, 15:18
Forum: Fakta, spørgsmål og guides
Emne: Ny røremaskine til brød
Svar: 50
Visninger: 17259

Re: Ny røremaskine til brød

Her skal vi lige passe på. Eloktrolux laver en maskine de kalder assistent men som har samme design som Kenwood og alle de andre og så er der den gamle assistent der oprindeligt hed Ballerup mastermixer blot med få ændringer og helt samme funktion. Jeg har ikke efterprøvet men jeg har læst at ikke a...
af steenj
21. dec 2019, 13:32
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Koldrøgt laks
Svar: 4
Visninger: 2302

Re: Koldrøgt laks

Det er bare godt, godt de har tilbud på laks i Rema det skal jeg også lige prøve.
af steenj
7. nov 2019, 22:53
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Mortens aften - and
Svar: 17
Visninger: 5046

Re: Mortens aften - and

Jeg laver ikke anden på grillen mere pga. røgsmagen i sovsen.
Anden smager glimrende når den er grillet men den gode andesovs er halvdelen af måltidet for mig/os.
af steenj
13. okt 2019, 18:15
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Første test kørsel af fermenteret chili
Svar: 11
Visninger: 5321

Re: Første test kørsel af fermenteret chili

Det kan anbefales, jeg lavede et glas fermenterede jalapeno sidste år.
af steenj
13. sep 2019, 08:23
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1734
Visninger: 358204

Re: Se hvad jeg har købt idag....

har købt denne fine pizza ovn Uunni 3 er der nogle her der har erfaring med den c_FxiKzMs6Q Jeg har også en. Jeg synes den er lidt vanskeligere at bruge end reklame videoerne viser. Jeg har forsøgt mig med en hårtørrer til at hæve temperaturen med når den ikke rigtigt vil pga. forkert vindretning e...
af steenj
29. aug 2019, 21:15
Forum: Gasgrill
Emne: Marinade til grillstegt kylling med piri-piri
Svar: 2
Visninger: 2204

Re: Marinade til grillstegt kylling med piri-piri

På trods a fat jeg bruger rigtigt meget chilli i husholdningen er jeg helt på bar bund mht. dit spørgsmål. Jeg kender ikke din ret og har aldrig set en opskrift med kylling hvor der har været meget chilli i. Hvis jeg skulle lave det ville jeg smøre kyllingen godt ind i sambal oelok både indvendigt o...
af steenj
8. aug 2019, 17:44
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Familien bestilte syltede agurker/agurke salat..
Svar: 8
Visninger: 3518

Re: Familien bestilte syltede agurker/agurke salat..

Hvorfor koger du lagen?
Jeg koger ikke lagen men til gengæld kommer jeg peber og chilli i.
Der er ikke meget der er nemmere end at lave super gog agurk salat.
af steenj
6. aug 2019, 13:20
Forum: Gasgrill
Emne: Mere røg(smag) med Q3200?
Svar: 14
Visninger: 4420

Re: Mere røg(smag) med Q3200?

Tak Per. Gode betragtninger, der passer med mine oplevelser....men hvor resultatet nok er meget afhængig af grillens udformning. Q3200 er meget åben, og min fornemmelse er at røgen ikke får nok kontakt.... Blev overbevist af at læse så meget godt om pellet-grills! Fandt en lille (og ikke så dyr) mo...
af steenj
3. aug 2019, 19:24
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 485
Visninger: 106977

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

prause skrev:Novillo Real tri-tip/cuvette lavet reverse sear, refried beans samt hvedemelstortillas og salsa.
Der kan ses opskrift på vores hjemmeside - se min signatur nedenfor.

Kan du godt lave hvede tortilla tynde med den presser?
af steenj
1. aug 2019, 09:12
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Spareribs
Svar: 16
Visninger: 5057

Re: Spareribs

De kaldes jo sådan i Danmark, men jeg tænkte på om det ikke er dem der kaldes Lusianna spareribs? Jeg tænkte mere på hvilken udskæring de kom fra. De her er skåret ud og bliver lavet enkeltvis, derfor jeg tænkte at det ikke var de ben jeg plejer at bruge, men “gammeldags” revelsben der er skåret af...
af steenj
31. jul 2019, 20:31
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Spareribs
Svar: 16
Visninger: 5057

Re: Spareribs

De kaldes jo sådan i Danmark, men jeg tænkte på om det ikke er dem der kaldes Lusianna spareribs?
af steenj
29. jun 2019, 22:23
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Optænding pottegrill - Pulled pork
Svar: 22
Visninger: 5982

Re: Optænding pottegrill - Pulled pork

Den ser perfekt ud. Godt jeg lige har spist opvarmet PP.
af steenj
28. jun 2019, 21:31
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Optænding pottegrill - Pulled pork
Svar: 22
Visninger: 5982

Re: Optænding pottegrill - Pulled pork

140 til start lyder fint. Jeg er ret sikker på at temperaturen vil falde i løbet af natten.
Jeg plejer at skulle regulere lidt én eller to gange om natten i en Primo.
af steenj
28. jun 2019, 08:32
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Optænding pottegrill - Pulled pork
Svar: 22
Visninger: 5982

Re: Optænding pottegrill - Pulled pork

Trækul tændes bedst op i toppen efter min mening.
Jeg lægger optændings poserne ovenpå kullene og lægger et par mindre stykker kul over hver pose.
af steenj
25. jun 2019, 14:04
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Fugten vælter ud af låget
Svar: 7
Visninger: 3455

Re: Fugten vælter ud af låget

Jeg ville nu også være bekymret hvis det var min.
Emaljen skulle jo holde fugten ude og hvis det virkeligt er keramikken der har suget vand tror jeg nu godt den kan afskalle noget i frostvejr, min har i øvrigt tabt en lille skal på bunddelen så det kan da ske.
af steenj
20. jun 2019, 18:22
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 108
Visninger: 34008

Re: Ostefremstilling

Det er almindeligt kendt og gælder f.eks også kvinder.
af steenj
12. jun 2019, 10:04
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Tilbehør til Borniak
Svar: 12
Visninger: 4736

Re: Tilbehør til Borniak

Det skulle ikke være nødvendigt hvis man kan klare sig med den oprindelige maks temperatur.
Så skruer man bare op til maks på den indbyggede termostat efter at have sat borniaken til inkbird termostaten.
af steenj
30. apr 2019, 19:05
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Forskel på grillkul/trækul?
Svar: 5
Visninger: 3622

Re: Forskel på grillkul/trækul?

Jeg har prøvet alle tre slags. Jeg foretrak Weber men de andre er også fine til at grille med. De tænder hurtigt og bliver fint godt varme så man kan grille en steak. Jeg har også anvendt Weber og dem fra Biltema til PP i kamadoen og det gik også fint. edit: Nå jeg kan se at man ikke kan få Weber me...
af steenj
26. apr 2019, 19:51
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Ostefremstilling
Svar: 108
Visninger: 34008

Re: Ostefremstilling

Jeg tænke nøjagtigt det samme som Treblack.
Vi bruger ofte spidskommen i Indonesiske retter og det vi bruger er temmeligt stærkt og skal buges med forsigtighed.
af steenj
26. apr 2019, 19:44
Forum: Snik snak
Emne: Forbrug på grill
Svar: 9
Visninger: 4757

Re: Forbrug på grill

Det var overraskende for mig at gas er billigst.
Nå men så er det en trøst for mig at min pris for strøm kun er 60 øre pr KW.
( 60 øre er den pris jeg får pr KW overskudsstrøm jeg sælger.)
af steenj
11. apr 2019, 20:30
Forum: Snik snak
Emne: Weber Pellet Adapter kickstarter
Svar: 4
Visninger: 2857

Re: Weber Pellet Adapter kickstarter

Både det og også til laks og low and slow på en enkel måde. Piller er nemme og billige at arbejde med.
af steenj
11. apr 2019, 15:18
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 34
Visninger: 13311

Re: Hjemmelavet modningsskab

Fugtighedsmålere kan man ikke altid regne med.
De kan kalibreres ved hjælp af gennemvædet husholdningssalt.
Placer en lille skålvådt salt i en lynlås pose sammen med de målere du vil kalibrere og marker afvigelsen på de enkelte målere. Det rigtige tal skal være 75% rh.
af steenj
10. apr 2019, 14:25
Forum: Snik snak
Emne: Weber Pellet Adapter kickstarter
Svar: 4
Visninger: 2857

Re: Weber Pellet Adapter kickstarter

Den er sikkert fin til low and slow men tydeligvis ikke til grill.
Jeg ville gerne selvhave noget lignende til min kamado men det bliver jo nok ikke lige med det første at den slags dukker op.
af steenj
18. mar 2019, 09:07
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: The Bastard Kamado Medium eller Large?
Svar: 16
Visninger: 6407

Re: The Bastard Kamado Medium eller Large?

Jeg ville købe en Primo rund på tilbud hos TBS.
Har selv en oval som har fungeret fint i mange år uden anden skade end revnet fireboks.
af steenj
15. mar 2019, 21:28
Forum: Snik snak
Emne: Assistent kødhakker - Hulskive + kniv ruster!
Svar: 5
Visninger: 3909

Re: Assistent kødhakker - Hulskive + kniv ruster!

Prøvede du at skille den ad lige efter du var færdig med at hakke?
De skærende dele i kødhakkeren vil altid ruste hvis de ikke er tørre, smør dem evt. ind i lidt mad olie efter de er vasket og tørret, brug IKKE opvaskemaskine.

Gå til avanceret søgning