Søgningen gav 75 træffere

Gå til avanceret søgning

af Simen
31. dec 2015, 00:19
Forum: Sous Vide
Emne: Temperering af chokolade Sous vide
Svar: 2
Visninger: 2405

Temperering af chokolade Sous vide

Efter flere mislykkedes forsøg med temperering af chokolade i microovn, og over vandbad. Den alm smeltechokolade blev for tyk og klumpet den dyre 70% og 77% blev grå.. Har jeg overvejet om ikke det burde kunne lade sig gøre Sous vide.. Kan det lade sig gøre at vacumpakke chokoladen og putte den i ba...
af Simen
11. nov 2015, 08:00
Forum: Om udskæring, fremstilling, saltning og røgning
Emne: Andepølser
Svar: 8
Visninger: 3665

Re: Andepølser

Og indmaden hvor længe blancerer du det ?
af Simen
11. nov 2015, 07:27
Forum: Om udskæring, fremstilling, saltning og røgning
Emne: Andepølser
Svar: 8
Visninger: 3665

Re: Andepølser

Jeg håber du kan hjælpe mig lidt ..
Bindefarsen, tror du ikke godt jeg kan skifte den ud med andebrystkød istedet for kalkun ?
Og tror du at jeg måske kunne skifte skindet ud med spæk ? Eller bruge du bare andeskindet til at tilføre nok fedt
af Simen
10. nov 2015, 15:24
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Andepølse - Opskrift
Svar: 2
Visninger: 1130

Re: Andepølse - Opskrift

Tak for det den Wetle..

Jeg havde egenligt tænkt at anvende Ande Bryst til Bindefars og så andelår til det resterende..
Det skal gerne være en ren andepølse, og nok uden indmad..
af Simen
10. nov 2015, 13:10
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Andepølse - Opskrift
Svar: 2
Visninger: 1130

Andepølse - Opskrift

Da jeg planlægger at skulle servere HotDucks til et arrangement har jeg planlagt at skulle lave andepølser på Fredag.. Er der nogle der ligger inde med en god opskrift. Ellers forestiller jeg mig at tage opskriften på en Vildtpølse, og skifte Vildtkødet ud med And.. Men er der nogle der har inputs e...
af Simen
25. maj 2015, 21:50
Forum: Om udskæring, fremstilling, saltning og røgning
Emne: Merguez
Svar: 3
Visninger: 3544

Re: Merguez

Fandt du nogensinde en god opskrift ?

Har i dag fået verdens bedste pølse, men kan desværre ikke finde en opskrift på pølsen.
Så hvis du har fundet en opskrift så må du meget gerne dele..
af Simen
27. apr 2015, 21:43
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Hjælp...mit nymalede weberlåg skaller
Svar: 6
Visninger: 2792

Re: Hjælp...mit nymalede weberlåg skaller

Jeg tror ikke at du kan fjerne emaljen selv
.
Emalje er en form for glasur der males på og derefter hærdes ved meget høj temperatur..
Samtidigt er emalje meget hård, hvorfor du ikke lige kan hverken slibe eller blæse det af..

Tror det bedste vil være at investere i et nyt..
af Simen
26. feb 2015, 11:32
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sælges: Peugeot kværne, Krustadejern, Raadvad kniv, Raviolis
Svar: 7
Visninger: 3625

Re: Sælges: Peugeot kværne, Krustadejern, Raadvad kniv, Ravi

Peugeot kværne er SOLGT
Krustadejern er SOLGT
Raviolisæt , solgt til Scharling . .jeg sender din en pm..
af Simen
26. feb 2015, 06:33
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sælges: Peugeot kværne, Krustadejern, Raadvad kniv, Raviolis
Svar: 7
Visninger: 3625

Re: Sælges: Peugeot kværne, Krustadejern, Raadvad kniv, Ravi

Scharling..
Den kan sendes til nærmeste posthus for 39,-
Så 89,-
af Simen
25. feb 2015, 20:23
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sælges: Peugeot kværne, Krustadejern, Raadvad kniv, Raviolis
Svar: 7
Visninger: 3625

Sælges: Peugeot kværne, Krustadejern, Raadvad kniv, Raviolis

Raviolisæt, brugt 1 gang: 50,-
Peugeot salt og peberkværn, 28cm, fin stand: 250,-
Raadvad Norr kniv: 100,-
Krustadejern: 250,-

Sydfyn, kan dog sendes
af Simen
21. feb 2015, 20:37
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Bamix til 600 kr, i Kvickly
Svar: 8
Visninger: 2616

Re: Bamix til 600 kr, i Kvickly

Jeg synes nu også min bamix (superbox) kommer til kort i slicesy..
Hvis jeg bruger rivehjernet i den kan jeg stort det ikke rive en gulerod..
Jeg ved ikke om enten min bamix eller slicesy fejler noget
af Simen
26. jan 2015, 18:12
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Valg af GRILL
Svar: 8
Visninger: 3491

Re: Valg af GRILL

Bilka har charbroil T36 med rotteseri, bageplade og overtræk til 2.2xx,- i den her uge
af Simen
2. dec 2014, 12:46
Forum: Brød og kager
Emne: Termometer til gryde
Svar: 12
Visninger: 4716

Re: Termometer til gryde

Og kvaliteten er lige så høj på Maverik som på thermapen ? har blot set en masse der elsker thermapen.. PB - Er det lige så hurtigt som Thermapen ? og lige så godt ? Ved godt det ikek kan foldes sammen, men det er også irellevant for mig.. Jeg kan anbefale Maverick lomme termometer med visning på få...
af Simen
2. dec 2014, 12:24
Forum: Brød og kager
Emne: Termometer til gryde
Svar: 12
Visninger: 4716

Re: Termometer til gryde

PB - Er det lige så hurtigt som Thermapen ? og lige så godt ? Ved godt det ikek kan foldes sammen, men det er også irellevant for mig.. Jeg kan anbefale Maverick lomme termometer med visning på få sek. Mit har nu fungeret problemfrit i et år og bliver brugt regelmæssigt. Fås hos TBS grillshop - pris...
af Simen
28. nov 2014, 08:43
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: SousVide Supreme Demi sort til 999 - kun 250 styk
Svar: 13
Visninger: 4005

Re: SousVide Supreme Demi sort til 999 - kun 250 styk

For mig kommer den helt sikkert ikke til at erstatte Lidl gryden helt..
Jeg burger nemlig Lidl gryden når jeg laver pølser.
Samtidigt når jeg har mange gæster så er den god at ha til større portioner..


Mortbakk skrev:Kan den helt erstatte Lidl-gryden?
Hvad er jeres erfaringer?
af Simen
28. nov 2014, 07:42
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: SousVide Supreme Demi sort til 999 - kun 250 styk
Svar: 13
Visninger: 4005

Re: SousVide Supreme Demi sort til 999 - kun 250 styk

Så røg der sku også en i vognen her..
Tak for det gode link..
Nu kan den store Lidl gryde få en lille pause, og kun komme frem ved pølseproduktion.
af Simen
27. nov 2014, 10:09
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Købes: BGE Mini
Svar: 7
Visninger: 2296

Re: Købes: BGE Mini

Spice Nørd..
Jeg har sendt dig en PM I morges..
Jeg er meget interesseret I den, altså hvis ikke trådstarter vil have den..
Jeg kan komme og se den med det samme

SpiceNørd skrev:Jeg har en mini-kamado - kinamodel, som kun har været brugt en gang - hvis det var noget?
/Jørgen
af Simen
14. sep 2014, 08:25
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Køkken knive
Svar: 32
Visninger: 9946

Re: Køkken knive

Hvis du er interesseret så har jeg et par let brugte zwilling til at ligge du kan købe billigt så.kan du se om de er noget for dig..
af Simen
8. sep 2014, 22:13
Forum: Hjælp til maden...
Emne: s: zwilling knive samt dampkoger
Svar: 2
Visninger: 817

Re: s: zwilling knive samt dampkoger

Ja det var nu ret vigtigt..
Det er på langeland..
Men er til dagligt i odense..
Og ellers sendes det også gerne mod betaling af fragt
af Simen
8. sep 2014, 21:46
Forum: Hjælp til maden...
Emne: s: zwilling knive samt dampkoger
Svar: 2
Visninger: 817

s: zwilling knive samt dampkoger

2 stk zwilling knive, letterr brugte: 250,-
1 stk raadvad kniv, ubrugt: 150,-

1 stk dampkoger, ubrugt:150,-
af Simen
27. jul 2014, 18:53
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Må jeg låne din pølsestopper?
Svar: 11
Visninger: 2222

Re: Må jeg låne din pølsestopper?

Ja du må godt låne min 3 liters i stål med pakning..
en beeketal..

men jeg rammer nok tidsgrænsen da jeg bor på Langeland..
af Simen
27. jun 2014, 10:40
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Kold smoker
Svar: 8
Visninger: 2030

Re: Kold smoker

Jeg har en..
Den virker rigtigt fint.. jeg er dog lidt i tvivl om den måske laver for lidt røg til min VSM 47... der er en let røg inde i den, men ikke en tyk røg som man ser i mange rygeovne..
af Simen
16. apr 2014, 07:48
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: tørsaltet svinemørbrad ?
Svar: 8
Visninger: 2546

Re: tørsaltet svinemørbrad ?

ja mange tak for hjælpen..
Jeg går igang her fra morgenstunden af.. så må vi se hvordan det hele det ender ud..
af Simen
15. apr 2014, 20:23
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: tørsaltet svinemørbrad ?
Svar: 8
Visninger: 2546

Re: tørsaltet svinemørbrad ?

Jeg har tidligere både tør.og lage saltet bacon og synes absolut bedst om det tørsaltede også arbejdsgangen fungerede bedre for lig.. Dog har jeg aldrig saltet i 10 dage.. men omkring 5.. og synes at ha hørt kortere tid for en mørbrad.. og så tænkte jeg at koldryge den i 3x12 timer, efter udvanding ...
af Simen
15. apr 2014, 19:15
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: tørsaltet svinemørbrad ?
Svar: 8
Visninger: 2546

tørsaltet svinemørbrad ?

Jeg har en tanke om at tørsalte(vakumpakke) og så koldryge en svinemørbrad til brug som pålæg..
Er der nogle der har prøvet det og har råd til proceduren.. ?

På forhånd mange tak
af Simen
10. apr 2014, 08:22
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Frisk træ til rygning.
Svar: 11
Visninger: 2854

Re: Frisk træ til rygning.

Men træstykkerne skal ikke tørres før de anvendes til at give røg ?
af Simen
31. mar 2014, 20:31
Forum: Gasgrill
Emne: Reklamation af en Genesis E-330
Svar: 17
Visninger: 3355

Re: Reklamation af en Genesis E-330

Bor du tæt på havet ? I så fald er det nok saltvandet der gør det.. Og så er det jo ikke sikkert de dækker der... Nogle fabrikanter af f.eks. Alu vinduer dækker ikke tæring på deres vinduer hvis de placeres tættere på vandet end 300 m.
af Simen
18. mar 2014, 14:33
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Fotodokumentation af WickedEdge knivslibning
Svar: 58
Visninger: 12780

Re: Fotodokumentation af WickedEdge knivslibning

Tak for input..
Jeg har roddet en del rundt på youtube... og synes stort kun jeg kan finde folk der bruger dem til deres hobby knive..

Det eneste jeg synes er lidt ærgeligt er at man ikke kan spænde kniven fast... men nu har jeg bestilt en hjem, så må vi se om det bliver et hit..
af Simen
18. mar 2014, 08:53
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Fotodokumentation af WickedEdge knivslibning
Svar: 58
Visninger: 12780

Re: Fotodokumentation af WickedEdge knivslibning

men hvordan instiller i graderne helt nøjagtigt ?
af Simen
18. mar 2014, 05:18
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Fotodokumentation af WickedEdge knivslibning
Svar: 58
Visninger: 12780

Re: Fotodokumentation af WickedEdge knivslibning

Hvordan og hvor nemt indstilles graderne på den ?
af Simen
4. mar 2014, 14:01
Forum: Gasgrill
Emne: S: Blue Mountain Gasgrill
Svar: 2
Visninger: 1224

Re: S: Blue Mountain Gasgrill

Gerne bytte med Primo eller Morsø Forno
Naturligvis plus kontanter
af Simen
14. feb 2014, 09:05
Forum: Gasgrill
Emne: Valg af gasgrill
Svar: 12
Visninger: 4947

Re: Valg af gasgrill

Hvis du vil ha noget billigere .. Så har jeg en Sprit ny, Blue Mountain m. 3 brændere stående, stadig i indpakning.. Den kan erhverves for 1.500,- hvis det har interesse Den kører som sådan fint nok, giver lidt ujævn varmefordeling fra forsiden til bagsiden af grillen. 'Den er med Støbejernsrist, sa...
af Simen
11. feb 2014, 09:42
Forum: Gasgrill
Emne: S: Blue Mountain Gasgrill
Svar: 2
Visninger: 1224

Re: S: Blue Mountain Gasgrill

Er der ikke nogen der står og mangler en gasgrill, nu hvor foråret er på vej..
Den kan evt. byttes med en Kamado grill, af det ene eller andet mærke. Ved en prioma grill, gives der kontanter i bytte.
Alternativt, kan den også byttes til en Morsø Forno, eller anden pizzaovn
af Simen
4. feb 2014, 11:08
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Brisket på OTP
Svar: 3
Visninger: 562

Re: Brisket på OTP

Jeg har lavet Brisket på OTG på den måde flere gange.. alle gange med Succes..
Nrå det er koldt, så lægger jeg gerne en briket ovenpå de 2 briketter i ringen også, for at holde temperaturen lidt oppe
af Simen
17. jan 2014, 14:48
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Forslag til opskriftssamling her på GG
Svar: 5
Visninger: 1700

Re: Forslag til opskriftssamling her på GG

Der er en fin inddeling hvis du går ind under grill galleri..
af Simen
26. dec 2013, 20:29
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Lidl gryde / sous vide
Svar: 14
Visninger: 2811

Re: Lidl gryde / sous vide

*den slappe
Nu ved jeg ikke hvor du er fra.. men ellers har jeg en brugt på fyn som jeg overvejer at sælge
af Simen
4. dec 2013, 20:01
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Lidl's henkogningsgryde i Tyskland.
Svar: 158
Visninger: 23846

Re: Lidl's henkogningsgryde i Tyskland.

Jeg har lige i eftermiddag set 3 stk. stående ved LIDL i Ringe, på Fyn..
Så der er da stadig nogle butikker der har dem stående.
af Simen
3. dec 2013, 09:06
Forum: Gasgrill
Emne: S: Blue Mountain Gasgrill
Svar: 2
Visninger: 1224

S: Blue Mountain Gasgrill

1 stk Blue Mountain Gasgrill m. 3 brændere sælges. Grillen er sprit ny, og står stadig i embalagen (er ikke samlet) Pris Idè: 1.500,- Evt. bytte med andet grillrelateret. Grillen står på langeland, men kan medtages til Odense i hverdagene. Link til grill: http://eshop.silvan.dk/vare/blue-mountain-ga...
af Simen
18. nov 2013, 09:02
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Auplex XL sælges
Svar: 39
Visninger: 10458

Re: Auplex XL sælges

Niko.. Jeg må sige du har desværre grebet det her helt forkert an. Den her type annoncer har jeg set give enorme problemer på andre fora.. Det er vigtigt når man vælger at afholde en auktion, at de bydenene på forhånd kender dine ønsker og krav for en handel.. F.eks. er det vigtigt ved en auktion, a...
af Simen
15. nov 2013, 22:24
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Auplex XL sælges
Svar: 39
Visninger: 10458

Re: Auplex XL sælges

1000,- budt
af Simen
15. nov 2013, 19:07
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Auplex XL sælges
Svar: 39
Visninger: 10458

Re: Auplex XL sælges

500 budt
af Simen
8. nov 2013, 13:34
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Røgning af bacon
Svar: 6
Visninger: 1651

Re: Røgning af bacon

Jeg prøver at halvvarm ryge dem så... starter med 8 timer, og tar en smagsprøver tror jeg... Jeg har desværre ikke udvandet det inden jeg lagde det til tøre i køleskab for nogle dage siden, så nu tror jeg at jeg prøver at lave det, og så må der bare laves en ny portion, hvis det bliver for salt... d...
af Simen
8. nov 2013, 08:43
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Røgning af bacon
Svar: 6
Visninger: 1651

Røgning af bacon

Jeg har gang i en omgang tørsaltet bacon. Jeg har fulgt kvalimad.dk`s anvisning, saltet kødet godt, og vakuumpakket det i en lille uge.. Og nu har det så ligget til tøring i køleskabet et par dage i et viskestykke. Og i morgen er det planen at rygningen skal igangsættes. Men efter at have læst utall...
af Simen
5. nov 2013, 08:38
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: K: WSM 47/57 og Coldsmokegenerator
Svar: 4
Visninger: 1621

Re: K: WSM 47/57 og Coldsmokegenerator

Steen.
Du må gerne sende lidt info på den Tommerup, når du engang er klar til salg..

Men hvis der er andre med en WSM eller lign, må i meget gerne byde ind.
af Simen
4. nov 2013, 10:24
Forum: Brød og kager
Emne: Sådan ælter en Bjørn - og en Kenwood. Se 2 maskiner ælte.
Svar: 54
Visninger: 9948

Re: Sådan ælter en Bjørn - og en Kenwood. Se 2 maskiner ælte

Nu når du har leget med det, har du måske så samme video blot med en kitchen aid ? fruen i huset, mener at kenwood`en skal udskiftes med en kitchen aid, der så kan stå fremme.. Så jeg ville godt vide hvordan den ælter, personligt er jeg ikke tilfreds med kenwood` når den ælter. Samtidigt bliver den ...
af Simen
1. nov 2013, 20:04
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Bacon hjælp
Svar: 15
Visninger: 2895

Re: Bacon hjælp

Dit bacon ser virkelig lækkert ud..
Er det bare rødet ved 35grader i 4 timer ?
Jeg har lige sat tørsaltning af en omgang i gang.. som skal røges næste søndag
af Simen
1. nov 2013, 11:13
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Bacon hjælp
Svar: 15
Visninger: 2895

Re: Bacon hjælp

Napalmkogle.. Hvordan opnår du bedst en temperatur på 35 grader i weberen ? (1-2 kul?) og bruger du røgesmuld eller de små stykker træ ?
af Simen
31. okt 2013, 20:02
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: K: WSM 47/57 og Coldsmokegenerator
Svar: 4
Visninger: 1621

Re: K: WSM 47/57 og Coldsmokegenerator

Det havde jeg ikke lige spekuleret på.. har du måske en stående og til hvilken pris ? Ville også kunne bruge den til pulled pork, brisket osv..

Gå til avanceret søgning