Søgningen gav 633 træffere

Gå til avanceret søgning

af benzon1960
17. jul 2020, 22:33
Forum: Snik snak
Emne: Køb af køkkenkniv
Svar: 7
Visninger: 874

Re: Køb af køkkenkniv

Henning Hvad er en god kniv for dig? Det letteste i denne verden er at købe en eller anden japansk kniv med et fancy navn og en hysterisk høj HRC, som ingen i virkeligheden evner at udnytte. Min egen favorit er en gammel Sabatier kniv af kulstål. Den er bøvlet og kan ikke tåle opvaskemaskine eller c...
af benzon1960
11. maj 2020, 14:05
Forum: Snik snak
Emne: For skærersæt
Svar: 1
Visninger: 962

Re: For skærersæt

Ja - den kan godt blive skarp. Da det næppe er noget du bruger hver dag/aften, så burde du kunne holde den skarp med et ordentligt strygestål. Forudsætningen er nok, at du enten sliber den selv eller finder en, som kan slibe den rigtig skarp. Derefter er en tur med strygestål forud for brug tilstræk...
af benzon1960
9. maj 2020, 19:06
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Pizza - Fredstone - mislykket igen igen
Svar: 19
Visninger: 4214

Re: Pizza - Fredstone - mislykket igen igen

Et bagestål vil give endnu bedre pizza. Derudover har jeg konstateret, at mindre partikler kan sidde fast i det emne man nu bager på stenen. Det synes jeg ikke er skide fedt og jeg har derfor kasseret stenen. Bagestål er fantastisk til meget brød og pizza, men på en grill skal man være ret skarp på...
af benzon1960
9. maj 2020, 19:06
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Pizza - Fredstone - mislykket igen igen
Svar: 19
Visninger: 4214

Re: Pizza - Fredstone - mislykket igen igen

Et bagestål vil give endnu bedre pizza. Derudover har jeg konstateret, at mindre partikler kan sidde fast i det emne man nu bager på stenen. Det synes jeg ikke er skide fedt og jeg har derfor kasseret stenen. Bagestål er fantastisk til meget brød og pizza, men på en grill skal man være ret skarp på...
af benzon1960
4. maj 2020, 08:56
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Pizza - Fredstone - mislykket igen igen
Svar: 19
Visninger: 4214

Re: Pizza - Fredstone - mislykket igen igen

Har man ikke succes med en standard Fredstone, kan en løsning være, at lave en 40-50 huller ø2 eller ø3 mm pænt fordelt over stenens flade. Prøv dig evt. frem med færre til en start. Og ellers kun at gentage, at vi danskere har en tendens til at læsse alt for meget fyld på dejen. Det kan man ikke sl...
af benzon1960
15. apr 2020, 20:45
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Kamado Joe vs tbs kul
Svar: 5
Visninger: 1697

Re: Kamado Joe vs tbs kul

BertramGT skrev:Jeg bruger jævnligt de røde fra TBS og er ganske tilfreds med dem. Det er jeg også med den TBS har i brune sække


+1


Sent from my iPad using Tapatalk Pro
af benzon1960
12. apr 2020, 20:55
Forum: Snik snak
Emne: Morgen brød med sprød skorpe hvordan?
Svar: 5
Visninger: 1936

Re: Morgen brød med sprød skorpe hvordan?

ChristianWH skrev:Jeg er glad for mit bagestål, det virker for mig..


Tjek Bent fra Bagekurset.dk - han sender FB live på fredag om rundstykker. Og han er virkelig skarp.
af benzon1960
20. dec 2019, 19:33
Forum: Snik snak
Emne: Nytårs menu
Svar: 4
Visninger: 2617

Re: Nytårs menu

Tjek også:


https://dyrbar.dk

Det er vældig godt.

Du kan også kigge lidt på Mr beef og Kødklubben.

De er alle ret nørdede med oksekød i særdeleshed men også andre dyr.
af benzon1960
22. nov 2019, 13:07
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Kulbriketter
Svar: 35
Visninger: 9548

Re: Kulbriketter

Der lander en palle af disse kul på Fyn inden længe [url]https://www.vuurenrook.nl/nl/vuur-rook-white-quebracho-restaurant-grade-lump-ch.html[/url] Så hvis nogen har lyst til at prøve og kommer forbi Fyn,så sig til. Det blev til 160 kr pr sæk men super lækkert kul :-...
af benzon1960
18. nov 2019, 18:38
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Grå mad på en grådag
Svar: 5
Visninger: 2700

Re: Grå mad på en grådag

Endelig en opmuntring på en ellers noget grå og våd mandag. Flot skue, Ib.
af benzon1960
18. nov 2019, 18:38
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Grå mad på en grådag
Svar: 5
Visninger: 2700

Re: Grå mad på en grådag

Endelig en opmuntring på en ellers noget grå og våd mandag. Flot skue, Ib.
af benzon1960
7. nov 2019, 09:52
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Kulbriketter
Svar: 35
Visninger: 9548

Re: Kulbriketter

Steak-Out har også kul. Har dig ikke prøvet dem. Brøndby.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
29. okt 2019, 18:24
Forum: Snik snak
Emne: Postej af Kvie lever
Svar: 4
Visninger: 2789

Re: Postej af Kvie lever

Kvie, i kvægbruget et mere end et år gammelt hundyr. Når kvien har født sin første kalv, kaldes den en 1.-kalvs-ko. Kvien er kønsmoden ved 12-14-måneders-alderen, og drægtighedstiden er ca. 280 dage, men det tilstræbes i avlen, at kvien ikke kælver, før den er ca. 26 måneder gammel. Hej Benne og an...
af benzon1960
18. okt 2019, 16:02
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Kulbriketter
Svar: 35
Visninger: 9548

Re: Kulbriketter

jv31 skrev::-? Men hvorfor ikke bestille noget ordentligt trækul ved TBS eller HW Larsen ;-)


+1
af benzon1960
3. okt 2019, 08:52
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Primo Oval XL - knækket bolt...
Svar: 9
Visninger: 4008

Re: Primo Oval XL - knækket bolt...

Ved ikke om det er insider, men oplysningerne er fra Michael fra TBS, så tænker jo at der er hold i dem.
af benzon1960
30. sep 2019, 11:46
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Primo Oval XL - knækket bolt...
Svar: 9
Visninger: 4008

Re: Primo Oval XL - knækket bolt...

Cyberguyen skrev:Det er lidt ærgeligt at Primo ikke har fingeren på pulsen. BGE og Kamado Joe har for længst opgraderes deres hængsler til en bedre type.


Det er angiveligt inspireret af Kamado Joe. Det forlyder ligeledes, at der kommer nye chimneys, som også vil kunne eftermonteres.
af benzon1960
30. sep 2019, 07:52
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Primo Oval XL - knækket bolt...
Svar: 9
Visninger: 4008

Re: Primo Oval XL - knækket bolt...

Var til demo forleden, hvor Michael oplyste, at Primo inden længe kommer med et opdateret hængsel. Dette skulle også blive tilgængeligt til eftermontering. Priser p.t. ukendt.
af benzon1960
25. sep 2019, 20:02
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Picanha... Culotte?
Svar: 14
Visninger: 5131

Re: Picanha... Culotte?

Culotte - jf min brasilianske kollega.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
30. aug 2019, 02:33
Forum: Gasgrill
Emne: Marinade til grillstegt kylling med piri-piri
Svar: 2
Visninger: 2165

Re: Marinade til grillstegt kylling med piri-piri

Prøv at tage et kig herinde:

https://pin.it/kqdtpnzj7zfraa

Søgeord: piri piri chicken portuguese
af benzon1960
25. aug 2019, 21:14
Forum: Gasgrill
Emne: Dangrill Power Burner
Svar: 17
Visninger: 6470

Re: Dangrill Power Burner

PF85 skrev:Men der kan jo kun være 1 bøf på dem, ikke?


Temperaturen er også en knap faktor med kun ca. 430c mod andres ca. 800c.
af benzon1960
20. aug 2019, 14:21
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Fuglekvidder
Svar: 16
Visninger: 5790

Re: Fuglekvidder

Kommer til at tænke på dengang i starten af 1986, hvor jeg som nyankommen jyde udstyret med den såkaldte jydebibel (aka Kraks kort over København og Omegn), havde fundet frem til Kvickly ved Vesterport. Lidt sporadiske vare fandt vej i indkøbskurven, og jeg lokaliserede så forretningens flotte delik...
af benzon1960
8. aug 2019, 20:20
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Familien bestilte syltede agurker/agurke salat..
Svar: 8
Visninger: 3476

Re: Familien bestilte syltede agurker/agurke salat..

Mormor kogte altid lagen, og ingen i vores familie har nogensinde overvejet at gøre det anderledes[WINKING FACE]
af benzon1960
28. jul 2019, 19:27
Forum: Gasgrill
Emne: Altangrill med 2 brændere?
Svar: 6
Visninger: 3067

Re: Altangrill med 2 brændere?

Hejsa, Jeg skal finde en gasgrill til altanen og kigger på Weber Q2200. Men findes der et alternativ, det behøver ikke være Weber, som har 2 brændere, så der kan grilles indirekte! Men som har samme størrelse. Pft, Check evt. min salgstråd på Platinum 2200. Du kan vælge at afmontere sidebordet/-ene...
af benzon1960
18. jul 2019, 17:16
Forum: Snik snak
Emne: Log in
Svar: 12
Visninger: 4676

Re: Log in

Cyberguyen skrev:
Jeg ønsker ikke at risikere at få afvist min næste ESTA fordi jeg har ytret mig forkert om diverse emner.


Jeg vurderer nu ikke den risiko for særlig stor i netop dette forum :lol: :lol: :lol:
af benzon1960
18. jul 2019, 12:48
Forum: Snik snak
Emne: Log in
Svar: 12
Visninger: 4676

Re: Log in

Jeg anvender Tapatalk, som fungerer upåklageligt fra mobile enheder. Kræver ikke regelmæssigt login.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
9. jul 2019, 22:40
Forum: Spindesiden
Emne: Til inspiration
Svar: 4
Visninger: 4914

Til inspiration

Dine børn/børnebørn vil elske det.

Billede

Sakset fra Max der ejer www.kvalimad.dk
af benzon1960
6. jun 2019, 22:02
Forum: Gasgrill
Emne: Efterfølger til weber genesis fra 2006
Svar: 3
Visninger: 2753

Re: Efterfølger til weber genesis fra 2006

Platinum er på væsentlige områder med samme indmad som Sabre Grills - deres premium brand.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
14. maj 2019, 13:41
Forum: Gør det selv
Emne: Modningsskab. første forsøg,
Svar: 8
Visninger: 5124

Re: Modningsskab. første forsøg,

Virkelig flot arbejde, Flemming.
af benzon1960
12. maj 2019, 20:08
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Advocado olie - hvor?
Svar: 7
Visninger: 3607

Re: Advocado olie - hvor?

Hvor lang tid kan klaret smør holde sig? Gidder ikk stå og lave noget hele tiden, så det er en fordel det kan holde sig rigtig lang tid. Det vil avocado olie nok kunne gøre? :-) Men ved ikk hvor meget smagsforskel der er heller? Lav en ordentlig portion og så kan du jo evt. fryse nogle mindre porti...
af benzon1960
7. maj 2019, 08:07
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Advocado olie - hvor?
Svar: 7
Visninger: 3607

Re: Advocado olie - hvor?

Super idé Per.

Smør er efter min opfattelse smagsmæssigt de fleste andre fedtstoffer overlegen.

Et par opklarende spørgsmål:

Hvad får man ud af evt. at give smørret en 2. gang SV?

Gør det nogen forskel, om man bruger saltet eller usaltet smør?
af benzon1960
6. maj 2019, 19:13
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Advocado olie - hvor?
Svar: 7
Visninger: 3607

Re: Advocado olie - hvor?

rskadk skrev:Har læst at advocado olie har den højeste røg temperatur og derved perfekt til bøf stegning. Men hvor dælen køber man det henne? Og er det alt advocado olie der dur til madlavning og stegning ved høj varme?


Føtex, Kvickly bl.a.

Og ja - det dur. Om man kan lide smagen er nok individuelt.
af benzon1960
2. maj 2019, 15:00
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Bord til BGE
Svar: 5
Visninger: 2864

Re: Bord til BGE

Du er velkommen til at hente en tegning og byggeanvisning til et bord her:

https://www.dropbox.com/s/fixs6xksw2p5w ... e.pdf?dl=0

Det er ganske vist amerikanske mål m.m. men tror godt at man relativt let kan omsætte til metermål.
af benzon1960
1. maj 2019, 12:12
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Min grill væltede... :-(
Svar: 19
Visninger: 7169

Re: Min grill væltede... :-(

[quote="benzon1960"][quote="BertramGT"]Ellers har jeg en BGE Large i overskud i bord. Jeg har 2 stk men bruger kun den ene efter at ungerne er flyttet hjemmefra. Den står i Fredericia. Hvad tænker du, at sådan et sæt skal koste?[/quote] 5500 kr[/quote] Kan du ikk...
af benzon1960
30. apr 2019, 19:54
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Min grill væltede... :-(
Svar: 19
Visninger: 7169

Re: Min grill væltede... :-(

BertramGT skrev:Ellers har jeg en BGE Large i overskud i bord. Jeg har 2 stk men bruger kun den ene efter at ungerne er flyttet hjemmefra. Den står i Fredericia.


Hvad tænker du, at sådan et sæt skal koste?
af benzon1960
24. apr 2019, 17:25
Forum: Gasgrill
Emne: Charbroil Platinum 4400 - 7000 kr
Svar: 13
Visninger: 9016

Re: Charbroil Platinum 4400 - 7000 kr

Jeg ville aldrig stille en gasflaske inde i grillen. Hvis man får en kraftig fedtbrand, så kan det give så meget varme at det er svært at komme hen og få lukket for gassen i en fart. Fedtet kan også dryppe ned indenfor og tænde ild ved slanger og flaske. Platinum er godkendt til 5kg gasflaske. Fedt...
af benzon1960
24. apr 2019, 17:18
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Hjælp til julemedister
Svar: 9
Visninger: 4245

Re: Hjælp til julemedister

Tak Per - jeg er helt vild med, når du øser af din enorme viden og egne erfaringer. Det er uvurderligt og gør dette forum til noget helt særligt.
af benzon1960
24. apr 2019, 17:11
Forum: Snik snak
Emne: Alternativ kødhakker til Bjørn Teddy
Svar: 7
Visninger: 3343

Re: Alternativ kødhakker til Bjørn Teddy

Ved et lykketræf fandt jeg en original og helt ubrugt kødhakker på DBA til en meget fin pris, så det er ikke nødvendigt med alternative løsninger: Et par billeder af vidunderet :-) Se det er nemlig kram. Det er omtalte adapter nu også. Jeg købte i sin tid en af slagsen, og kan bestemt anbefale den,...
af benzon1960
19. apr 2019, 17:23
Forum: Gasgrill
Emne: Charbroil Platinum 4400 - 7000 kr
Svar: 13
Visninger: 9016

Re: Charbroil Platinum 4400 - 7000 kr

Der var regulator med til min Platinum 2200 (købt hos Bilka). Jeg har min 5 kilo flaske placeret i skabet, og grillen står udenfor i det fri. Fungerer fint. Jeg er i øvrigt meget glad for grillen. Man skal dog være forberedt på, at IR-grillning er en del forskellig fra grillning over gløder eller al...
af benzon1960
3. mar 2019, 21:37
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 34
Visninger: 13182

Re: Hjemmelavet modningsskab

+1

Tak for glimrende beskrevne analyser og overvejelser.
af benzon1960
1. mar 2019, 21:35
Forum: Snik snak
Emne: Frituregryde
Svar: 7
Visninger: 4246

Frituregryde

Købte en af Lidl’s for over et år siden for under 300kr. Den er fremragende til pengene og nem at tømme resp. rengøre. Er med udtageligt varmelegeme og ditto inderskål. Er regelmæssigt på bud.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
21. feb 2019, 05:38
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 34
Visninger: 13182

Re: Hjemmelavet modningsskab

Godt du ikke skrev direkte, men istedet - som så ofte før - deler din enorme viden i det åbne rum. Tak for det Per - det gør kun denne tråd endnu mere spændende.
af benzon1960
17. feb 2019, 11:20
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 34
Visninger: 13182

Re: Hjemmelavet modningsskab

At kunne få ideen,

At kunne virkeliggøre den,

At opnå et så håndværksmæssigt flot resultat, og ikke mindst

At du gider dele det med os. Se, det er jo det der, midt i alle trivialiteterne, giver fortsat tro på at GG stadig er værd at følge. Tak for det og lad os endelig få noget mere fra dig.
af benzon1960
9. feb 2019, 22:55
Forum: Gør det selv
Emne: Hjemmelavet modningsskab
Svar: 34
Visninger: 13182

Re: Hjemmelavet modningsskab

Fedt projekt. Del endelig alle detaljerne.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
14. jan 2019, 22:43
Forum: Brød og kager
Emne: Erfaringer med Dampskud og Brød
Svar: 11
Visninger: 6089

Re: Erfaringer med Dampskud og Brød

Du har fået flot styr på dit brød. Ser lækkert ud.
af benzon1960
12. jan 2019, 19:43
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Kød modnings køleskab.. Hvad skal jeg prøve?
Svar: 7
Visninger: 4155

Re: Kød modnings køleskab.. Hvad skal jeg prøve?

Prøv at tjekke FB-gruppen: danske dry aging entusiaster

Der er i øvrigt en del i gruppen, som har haft dårlige oplevelser med Caso.
af benzon1960
19. dec 2018, 13:06
Forum: Snik snak
Emne: Hjælp til en adresse i Tyskland
Svar: 13
Visninger: 5669

Re: Hjælp til en adresse i Tyskland

Prøv at Google “shop Germany” - så finder du nogle muligheder såsom:

http://www.borderlinx.com/pages/shop-from-germany

Har ikke selv prøvet.
af benzon1960
16. dec 2018, 12:44
Forum: Gasgrill
Emne: Varmeproblem med Summit 470
Svar: 4
Visninger: 2687

Re: Varmeproblem med Summit 470

Hvis den har stået ude, er der nok gået insekter (ørentviste, edderkopper og biller har det med at søge ly) i brænderne. De blokerer lige nok til, at du mister den normerede effekt. Afmontering og rensning er løsningen.
af benzon1960
22. nov 2018, 21:46
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Bjørn teddy
Svar: 17
Visninger: 8169

Re: Bjørn teddy

Jeg har nu i mere end 12 år ejet en Bjørn med kødhakker til. Jeg er glad for den, og den dækker mit behov. Men inden euforien fører til alt for høje forventninger til hvilken magi, en Bjørn kommer til at tilføre dit bagværk, så vil jeg dog mane til besindighed. Er din bageteknik ikke i forvejen opti...
af benzon1960
4. nov 2018, 18:38
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: PB’s nye bøfformer – dobbelt
Svar: 53
Visninger: 23960

Re: PB’s nye bøfformer – dobbelt

Jeg er i givet fald med på en af hver.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
af benzon1960
30. okt 2018, 08:50
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Madolie
Svar: 4
Visninger: 2760

Re: Madolie

Bruger Lurpak - synes det virker fint og med gode stegeegenskaber.

Aftørrer først kødet - derefter salter jeg og til sidst nogle velrettede spray inden stegning.

Gå til avanceret søgning