Søgningen gav 57 træffere

Gå til avanceret søgning

af Glazzy76
16. okt 2020, 21:39
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Bacon
Svar: 4
Visninger: 311

Re: Bacon

Hvilket kød bruger i, ribbensteg?
Og kommer i nogen krydderier på?
af Glazzy76
31. aug 2020, 21:41
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)
Svar: 161
Visninger: 32073

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)

Stegt sej, pure af majs og lidt grønt
af Glazzy76
7. aug 2020, 20:47
Forum: Hjælp til maden...
Emne: OSCAR Demi Glace Okse
Svar: 4
Visninger: 1200

Re: OSCAR Demi Glace Okse

Ja, det er jo det :lol: Men jeg synes ikke den er super direkte fra kartonen, den kræver noget videre arbejde og reducering/indkogning og så stiger literprisen også væsentligt. Og hvis man alligevel er i gang med det, kan man ligeså godt lave en ordentligt røvfuld selv og fryse. Men prøv en enkelt o...
af Glazzy76
7. aug 2020, 16:30
Forum: Hjælp til maden...
Emne: OSCAR Demi Glace Okse
Svar: 4
Visninger: 1200

Re: OSCAR Demi Glace Okse

Har prøvet den et par gange. Den er acceptabel, men man skal arbejde en del videre med den for det bliver helt godt. Og så synes jeg det bliver lidt dyrt for en liter grund fond/“luksus bouillon terning”. Jeg vil hellere selv koge fond, men kan da godt forstå man bliver fristet til at tage en hurtig...
af Glazzy76
2. aug 2020, 09:32
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)
Svar: 161
Visninger: 32073

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)

Stjerneskud på en sjælden sommeraften
af Glazzy76
1. aug 2020, 14:10
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Jomfruhummere - flot men ikke så godt
Svar: 16
Visninger: 1633

Re: Jomfruhummere - flot men ikke så godt

Det ser skønt ud og sjov kombi med bagt kartoffel. Det har jeg ikke set før, men det skal da prøves. Og en hjemmelavet aioli er altid lækkert, den passer også fint til de bagte kartofler. Personligt synes jeg ikke det gør noget hvis hummerne er en lille smule rå så længe de er super friske. Den sødm...
af Glazzy76
18. jul 2020, 08:42
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Shawarma
Svar: 21
Visninger: 6328

Re: Shawarma

Lækkert!

Sharwarma er også gude spise :savl2:
af Glazzy76
7. jul 2020, 06:53
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Butcher paper el kraftig sølvpapir
Svar: 7
Visninger: 1532

Re: Butcher paper el kraftig sølvpapir

Det ser super lækkert ud :savl2:

Hvor længe og hvilken temperatur gav du dem?
af Glazzy76
10. jun 2020, 09:18
Forum: Snik snak
Emne: Hjælp til valg af røremaskine!
Svar: 13
Visninger: 1942

Re: Hjælp til valg af røremaskine!

Hmm, den ene skriver ankersrum er god til fars , den anden ikke? :lol:[/quote] Jeg skriver at jeg synes den er besværlig, ikke at den ikke er god :-). Skulle dog nok have skrevet til mindre portioner, nu laver vi aldrig store portioner fars og ved mindre synes jeg en “k-spade” er at foretrække eller...
af Glazzy76
9. jun 2020, 16:56
Forum: Snik snak
Emne: Hjælp til valg af røremaskine!
Svar: 13
Visninger: 1942

Re: Hjælp til valg af røremaskine!

Som techie skriver, det kommer meget an på hvad du primært skal bruge den til. Vi har en kitchen aid og en ankarsrum. Ankarsrum står fremme da vi bager rigtig meget og det er den super til og koster ikke alverden. Det er virkeligt nemt at “fodre” med mel undervejs og den tager store portioner og har...
af Glazzy76
24. maj 2020, 21:14
Forum: Hjælp til maden...
Emne: fødselsdagsmenu nakkesteg/ grillskinke cuvette/balltip
Svar: 12
Visninger: 2058

Re: fødselsdagsmenu nakkesteg/ grillskinke cuvette/balltip

Det gør det bestemt, det er da helt sikkert en smags sag :-)
af Glazzy76
24. maj 2020, 18:36
Forum: Hjælp til maden...
Emne: fødselsdagsmenu nakkesteg/ grillskinke cuvette/balltip
Svar: 12
Visninger: 2058

Re: fødselsdagsmenu nakkesteg/ grillskinke cuvette/balltip

Jeg ville ikke give dem mere end maks 4 timer ved 54 grader og så en meget varm grill efter. Synes det bliver for mørt uden bid hvis det får længere.
af Glazzy76
24. maj 2020, 17:57
Forum: Hjælp til maden...
Emne: fødselsdagsmenu nakkesteg/ grillskinke cuvette/balltip
Svar: 12
Visninger: 2058

Re: fødselsdagsmenu nakkesteg/ grillskinke cuvette/balltip

Ja, det ville jeg nok. Jeg kan rigtig godt lide en god culotte, men synes også de er noget dyrere end Ball tip hvis man skal være sikker på en ordentlig kvalitet.

Jamen enten sousvide som jeg beskrev i forrige indlæg eller reverse sear på grillen.
af Glazzy76
24. maj 2020, 13:51
Forum: Hjælp til maden...
Emne: fødselsdagsmenu nakkesteg/ grillskinke cuvette/balltip
Svar: 12
Visninger: 2058

Re: fødselsdagsmenu nakkesteg/ grillskinke cuvette/balltip

Hejsa Prøv evt at kigge på denne her side mht skinken. https://www.kernetemperatur.dk/svinekoed/ Personligt ville jeg holde mig til nakkefileten, men det er jo en smagssag :-) Mht oksekødet synes jeg US-balltip aldrig skuffer, altid virkelig mørt og god smag. En mulighed er at smelte/let brune noget...
af Glazzy76
12. apr 2020, 08:35
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)
Svar: 161
Visninger: 32073

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)

Satay kylling, en af drengenes favoritter efter en tur i Thailand. Umuligt at ramme smagen dernede fra, men de var ikke utilfredse med denne :-)
af Glazzy76
12. apr 2020, 08:29
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)
Svar: 161
Visninger: 32073

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)

Forloren hare, godt med røg fra kamado... Forl. hare 2.JPG Forl. hare 1.JPG Hvad gør du i forhold til sovs ? jeg synes godt den kan blive for røget, hvis der opsamles grillen Det har du ret i, men jeg er en af dem, som godt kan lide et strejf af røg i saucen. Jeg gemmer ALLE saucerester i fryseren ...
af Glazzy76
11. apr 2020, 20:08
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pizza og Panuozzo på Ooni Koda
Svar: 2
Visninger: 1303

Re: Pizza og Panuozzo på Ooni Koda

Det ser virkelig lækkert ud!
af Glazzy76
11. apr 2020, 20:06
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Bål-Lam
Svar: 6
Visninger: 2151

Re: Bål-Lam

Tak Prause
ja, det gør man medmindre man gir den en tur over gløderne bagefter. Den er noget bleg at se på når man lukker op. Men sikke en duft....
af Glazzy76
2. apr 2020, 10:43
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Bål-Lam
Svar: 6
Visninger: 2151

Re: Bål-Lam

Tak, det var det også. Og overraskende simpelt at gå til. Aldi har ferske køller fra i morgen til 80kr kiloet. Tænker jeg skal gentage succesen, ungerne elskede det :-D Næ, de vender rigtigt på min telefon og hvis jeg prøver at vende dem inden jeg uploader lægger de stadig forkert efterfølgende :?:
af Glazzy76
30. mar 2020, 20:12
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)
Svar: 161
Visninger: 32073

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)

Mongolian Barbeque - Wok Gasblus med 8mm Bagestål på toppen - det giver lidt røg i køkkenet Mongolian 4.JPG Et godt udvalg af fint snittet kød og grøntsager, lynstegt med nudler, chili, ingefær og kinesisk inspireret marinade. Mongolian ingredienser.JPG Mvh http://www.Hansenbryg.dk Friskt nok at la...
af Glazzy76
28. mar 2020, 18:20
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Bål-Lam
Svar: 6
Visninger: 2151

Re: Bål-Lam

Hvorfor bliver billederne vendt vilkårligt, msn har jo ingen kontrol over det.... Hvad gør jeg galt?
af Glazzy76
28. mar 2020, 18:19
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Bål-Lam
Svar: 6
Visninger: 2151

Bål-Lam

DAE65445-BF03-4C99-AE5C-6C623143070F.jpeg
En lammekølle krydres med timian, rosmarin, hvidløg & citron
D12C83A1-A6C3-4F75-A42E-F759418FB72F.jpeg
Pakkes i saltdej, ca 1 1/2 cm tykt lag, pas på huller
49C1AA19-0520-49A0-BDB8-1A3742832547.jpeg
Ind i bålet, fuld smæk på varmen
AA9B3B81-E3CC-4D90-956F-F4CAB78B687A.jpeg
Lige taget ud, brød er klar til at ryge på
B4DC80A2-E44D-4D2E-A98C-F7B3924C0EED.jpeg
Spændende øjeblik at slå hul og se resultatet.
C521DC28-AC92-413C-A498-EE32A5A7EEC7.jpeg
Den fik 30 minutter, blev vendt og fik 20 til. Hvilede i 40 minutter i dejen
E9D65A61-7228-4A74-9547-0182CF76138B.jpeg
Serveret med div grønt og fladbrød
af Glazzy76
17. mar 2020, 18:43
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)
Svar: 161
Visninger: 32073

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)

Pitabrød med shawarma og div tilbehør
af Glazzy76
14. mar 2020, 18:16
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)
Svar: 161
Visninger: 32073

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)

Ball Tip med fritter, grønt og urte dressing
af Glazzy76
13. jan 2020, 07:59
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)
Svar: 161
Visninger: 32073

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)

Ball Tip med diverse tilbehør. “Bordel” lyset i baggrunden er min kones chili farm :lol:
af Glazzy76
31. dec 2019, 11:33
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Nytårsmenu 2019
Svar: 11
Visninger: 3491

Nytårsmenu 2019

Når nu ingen vil starte en nytårs tråd tillader jeg mig at gøre det. For jeg er som sædvanlig meget nysgerrig på hvad i andre skal have at spise i aften :-D Jeg har ikke selv haft den store lyst til at gå køkken amok i år, så vi har bestilt sushi udefra. Dog vil ingen af os gå glip af rødvinen så je...
af Glazzy76
27. okt 2019, 14:03
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Al pastor.... Tror jeg ;-)
Svar: 7
Visninger: 2819

Re: Al pastor.... Tror jeg ;-)

Tusind tak!

Du kommer bare ... :-D
af Glazzy76
26. okt 2019, 19:56
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Al pastor.... Tror jeg ;-)
Svar: 7
Visninger: 2819

Re: Al pastor.... Tror jeg ;-)

Nå, så lykkedes det endelig. Tror det fik et par timer, tog det af ved ca 65 grader. 416374CA-9416-4636-8300-EA42CE95F038.jpeg Selvom det ser brændt ud på spidserne var det virkelig lækkert. Det var sukkeret i marinaden der karameliserede. Super sprødt, som godt krydrede grisekiks. Læste flere stede...
af Glazzy76
26. okt 2019, 17:02
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Al pastor.... Tror jeg ;-)
Svar: 7
Visninger: 2819

Re: Al pastor.... Tror jeg ;-)

Nu må det godt tage at blive færdigt :savl2:
B190D040-448B-4B20-B2F8-EC9C355F6082.jpeg
af Glazzy76
26. okt 2019, 15:22
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Al pastor.... Tror jeg ;-)
Svar: 7
Visninger: 2819

Re: Al pastor.... Tror jeg ;-)

Jeg er altså ikke gode venner med det billede upload, hvorfor vender den mine billeder? Og kun nogen af dem?
af Glazzy76
26. okt 2019, 15:17
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Al pastor.... Tror jeg ;-)
Svar: 7
Visninger: 2819

Re: Al pastor.... Tror jeg ;-)

Tak Prause Har lavet guacemole, fundet min kones gode chili marmelade/relish frem og sat kødet på pind. Det dufter helt fantastisk, der er virkelig smæk på den marinade. Tænker jeg vil lave den salsa Prause lavede i sit indlæg om al pastor, så ananas er gjort klar til grillen. Har købt en ananas øje...
af Glazzy76
25. okt 2019, 18:11
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Al pastor.... Tror jeg ;-)
Svar: 7
Visninger: 2819

Al pastor.... Tror jeg ;-)

Her i huset elsker vi kød på pind. Og efter at have lavet en del varianter med oksekød i shawarma stil var det tid til fornyelse. Faldt over nogle billeder af al pastor på Instagram og det skulle prøves. Googlede en del opskrifter og læste Prauses tidligere indlæg om emnet igennem og besluttede mig ...
af Glazzy76
10. maj 2019, 06:24
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 485
Visninger: 105290

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Fisk i pakke og lidt pøller
af Glazzy76
1. sep 2018, 10:21
Forum: Fakta, spørgsmål og guides
Emne: Ny røremaskine til brød
Svar: 50
Visninger: 17027

Re: Ny røremaskine til brød

120% enig med Dalle og Prause Jeg havde en kitchen aid og synes den mildest talt var elendig til dej. Der kunne ikke være særlig meget i, dejen kravlede altid op ad krogen, den larmede og hoppede og dansede på køkkenbordet. Købte en assistent sidste år og det virker bare. Super nem at fylde mel osv ...
af Glazzy76
16. mar 2018, 21:46
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 523
Visninger: 147005

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Wraps med “adana” kebab og kylle. Jeg arbejder i Odense og i bazaren der har de en lækker fars af 1/2 lam og 1/2 okse og andet godt som de laver frisk på bestilling. En tur på grillen og lidt grønt til er et sikkert hit hos familen. Hrrmpff.....den fars gad jeg godt købe noget af, hvis den ellers e...
af Glazzy76
16. mar 2018, 21:42
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 523
Visninger: 147005

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Wraps med “adana” kebab og kylle. Jeg arbejder i Odense og i bazaren der har de en lækker fars af 1/2 lam og 1/2 okse og andet godt som de laver frisk på bestilling. En tur på grillen og lidt grønt til er et sikkert hit hos familen. Meget lækkert og sommeragtigt her i den fortsatte vinterkulde. Ja,...
af Glazzy76
14. mar 2018, 18:03
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)
Svar: 523
Visninger: 147005

Re: Hvad skal du/I have til aftensmad i dag (2018)

Wraps med “adana” kebab og kylle.

Jeg arbejder i Odense og i bazaren der har de en lækker fars af 1/2 lam og 1/2 okse og andet godt som de laver frisk på bestilling. En tur på grillen og lidt grønt til er et sikkert hit hos familen.
af Glazzy76
31. dec 2017, 12:02
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Nytårsmenu 2017.
Svar: 35
Visninger: 11983

Re: Nytårsmenu 2017.

Gerne :-) Jeg har braiseret kæberne i rødvin, vand og lidt urter mm Derefter har jeg kogt fonden ind til glace og plukket kødet i mindre stykker. Finthakket løg, hvidløg, rosmarin og timian samt meget små tern af gulerod og blegselleri ristes af i lidt smør, det må gerne have bid. Svinekæber tilsætt...
af Glazzy76
31. dec 2017, 11:32
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Nytårsmenu 2017.
Svar: 35
Visninger: 11983

Re: Nytårsmenu 2017.

Hos os er forretten nok bare et par G&T og lidt bobler til nytårstalen. Hovedret bliver culotte fra Black Onyx Australien. Har prøvet dem en gang før, de er verdens klasse. Hvis Steak Out får dem igen kan de varmt anbefales. Tilbehør bliver fritter, sprøde friterede kugler med braiserede svinekæ...
af Glazzy76
6. nov 2017, 20:45
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Nyt komfur/ kogeplade +ovn
Svar: 4
Visninger: 3971

Re: Nyt komfur/ kogeplade +ovn

Hovsa, jeg kan se jeg har fået smidt et forkert link ind, den du linker til er også den jeg nævner til 2999kr.
Den er dog uden indbygget stegetermometer, jeg gav 3699kr for min med stegetermometer, er ret sikker på modellen så hedder 9301 istedet.
Men ja, en rigtig lækker ovn til en billig penge.
af Glazzy76
5. nov 2017, 17:46
Forum: Mad lavet på andre måder end grill
Emne: Nyt komfur/ kogeplade +ovn
Svar: 4
Visninger: 3971

Re: Nyt komfur/ kogeplade +ovn

Hvis det skal være seperat kan jeg varmt anbefale denne ovn. https://www.elgiganten.dk/product/hvidevarer/indbygningsovn/IEL9301RF/voss-electrolux-ovn-iel9301-rf# Den koster 2999kr uden indbygget stege termometer pt og man får virkelig meget ovn for pengene. Op til 300 grader, pyrolyse, støjsvag, hu...
af Glazzy76
5. nov 2017, 11:57
Forum: Snik snak
Emne: Gastronomiske juleønsker
Svar: 29
Visninger: 12199

Re: Gastronomiske juleønsker

“Hvis du bager meget, hvad så med et bagestål? Det har jeg hørt godt om... Ellers kan jeg anbefale at ønske dig et gavekort til et bagekursus ved Birks Køkken i Århus, hvis du bor heromkring. Super cool fyr og sted på Sydhavnen, og der arbejdes med surdej og våde deje og fermentering.” Min kone har ...
af Glazzy76
4. nov 2017, 20:37
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Marokkansk and.
Svar: 8
Visninger: 3227

Re: Marokkansk and.

Det ser super lækkert ud, fed måde at “twiste” vores traditionelle and på .1%¤
af Glazzy76
4. nov 2017, 20:29
Forum: Snik snak
Emne: Gastronomiske juleønsker
Svar: 29
Visninger: 12199

Re: Gastronomiske juleønsker

Fedt, tak for svar :-) Det lyder helt perfekt, vi bager meget og næsten altid større portioner. Desuden er jeg så træt af vores kitchen aid, den ælter elendigt :evil: Også godt at høre med HotWok’en, den tror jeg også jeg vil få brugt flittigt. Det kunne være lækkert med et udendørs blus til alle de...
af Glazzy76
30. okt 2017, 17:02
Forum: Snik snak
Emne: Gastronomiske juleønsker
Svar: 29
Visninger: 12199

Re: Gastronomiske juleønsker

Jeg kunne godt tænke mig en ny røremaskine. Synes dog at en Bjørn er i overkanten prismæssigt, så har kig på Ankarsrum 6230, nogen der har erfaringer med den? Skal primært bruges til at lave dej på.

Derudover står der en Hotwok på ønskelisten
af Glazzy76
30. okt 2017, 16:57
Forum: Snik snak
Emne: Hvad er dette?
Svar: 15
Visninger: 6270

Re: Hvad er dette?

Det ligner valnødde snaps :-D
af Glazzy76
20. okt 2017, 21:44
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Tandoori pork på grill med naan.
Svar: 19
Visninger: 6876

Re: Tandoori pork på grill med naan.

Det der ser sindsygt lækkert ud!!! Det skal helt sikkert prøves, vi elsker indisk mad i familien :P
af Glazzy76
17. okt 2017, 13:23
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kød på pind - en forsinket søndags middag
Svar: 5
Visninger: 2519

Re: Kød på pind - en forsinket søndags middag

Takker :-) . Det smagte også virkelig godt. Flanksteak er et super stykke kød synes jeg. Og det bedste er at der var masser af mad, både til i aften og til fryseren :-D
af Glazzy76
16. okt 2017, 22:55
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kød på pind - en forsinket søndags middag
Svar: 5
Visninger: 2519

Kød på pind - en forsinket søndags middag

Jeg havde en pakke flanksteak liggende i køleskabet, så den marinerede jeg lørdag morgen med henblik på at grille den søndag. Men efter at havde rodet med gulvvarme og radiatorer det meste af søndag, tog jeg til fodbold med en kammerat og så var den dag gået. Så den fik en ekstra dag i marinaden, me...
af Glazzy76
20. apr 2017, 08:05
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Low n Slow -Hjælp
Svar: 13
Visninger: 5499

Re: Low n Slow -Hjælp

Jeg fik for et års tid siden en smokenator fra TBS. http://www.tbsgrillshop.dk/shop/tilbeboer/andre-brand/smokenator/smokenator-1000.aspx Den har jeg været rigtig glad for, med den kan jeg holde temperaturen på omkring 100-120 grader i en 6-7 timer med heatbeads. Jeg fjerner dog den medfølgende vand...

Gå til avanceret søgning



cron