Søgningen gav 468 træffere

Gå til avanceret søgning

af RTCallesen
14. sep 2020, 15:54
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Ferske spareribs
Svar: 23
Visninger: 2903

Re: Ferske spareribs

Dejligt at høre, at det blev et godt resultat :-D

Det lyder også til, at du lærte lidt, og at det til næste gang bare bliver endnu bedre .1%¤
af RTCallesen
9. sep 2020, 14:14
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Ferske spareribs
Svar: 23
Visninger: 2903

Re: Ferske spareribs

I forhold til hvor længe de skal stå med rub, så har jeg hørt, læst og set på youtube at det kommer an på hvem man spørg. Nogen siger det er lige meget, lader det stå en time på køkkenbordet eller 1 døgn i køleskabet. Så tænker det kommer an på om du vil/kan lave det "friskt" eller dagen i...
af RTCallesen
9. jul 2020, 10:53
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Hvordan shiner jeg vores nye brugte grill op?
Svar: 11
Visninger: 2261

Re: Hvordan shiner jeg vores nye brugte grill op?

Eller køb en rustfri rist i bauhaus, til 50kr mere :-) https://www.bauhaus.dk/weber-grillrist-rustfri-stal-o57-cm Jeg er utroligt glad for mine rustfrie riste! De holder evigt, ting sidder ikke sådan fast og er derfor også meget nemmere at gøre rene. Argh, var ikke klar over, det var et tilbud, så ...
af RTCallesen
7. jul 2020, 07:50
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Butcher paper el kraftig sølvpapir
Svar: 7
Visninger: 1570

Re: Butcher paper el kraftig sølvpapir

Det ser lækkert ud :savl2:

Men ja, det er lidt spøjst at de beskriver det som indpakningspapir/gavepapir, når det er fødevaregodkendt :lol:
af RTCallesen
6. jul 2020, 07:34
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Butcher paper el kraftig sølvpapir
Svar: 7
Visninger: 1570

Re: Butcher paper el kraftig sølvpapir

Både Biltema og Harald Nyborg har kraftpapir, som er godkendt il levnedsmiddelbrug, men jeg har ikke selv prøvet noget af det endnu.
https://www.biltema.dk/hjem/opbevaring/flyttekasser/kraftpapir-2000038674
https://www.harald-nyborg.dk/produkt/kraftpapir-brun-10-m
af RTCallesen
6. jul 2020, 07:29
Forum: Snik snak
Emne: Hjælp til pulled pork
Svar: 11
Visninger: 1715

Re: Hjælp til pulled pork

Det ser lækkert ud :-)
af RTCallesen
3. jul 2020, 14:00
Forum: Snik snak
Emne: Hjælp til pulled pork
Svar: 11
Visninger: 1715

Re: Hjælp til pulled pork

Hvorfor vil du hverken bruge dryp/vandbakke eller D-sten?

Selvom der kommer alufolie under, vil der så ikke være noget direkte varme?
af RTCallesen
2. jul 2020, 12:08
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Ferske spareribs
Svar: 23
Visninger: 2903

Re: Ferske spareribs

Lige en lille kommentar til 3-2-1 metoden.
Den er de glade for i USA, men der har de normalt også væsentligt mere kød på deres ribs. Min erfaring er at 3-2-1 er for længe, men at det PB Helsinge linker til, er mere passende tider.
af RTCallesen
1. jul 2020, 15:05
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Hvordan shiner jeg vores nye brugte grill op?
Svar: 11
Visninger: 2261

Re: Hvordan shiner jeg vores nye brugte grill op?

Eller køb en rustfri rist i bauhaus, til 50kr mere :-)
https://www.bauhaus.dk/weber-grillrist-rustfri-stal-o57-cm

Jeg er utroligt glad for mine rustfrie riste! De holder evigt, ting sidder ikke sådan fast og er derfor også meget nemmere at gøre rene.
af RTCallesen
29. jun 2020, 10:07
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Dyrekølle med sommertilbehør
Svar: 4
Visninger: 935

Re: Dyrekølle med sommertilbehør

Flotte billeder og god beskrivelse.

Jeg havde bestemt gerne været gæst :-D
af RTCallesen
23. jun 2020, 20:49
Forum: Gasgrill
Emne: Stegetermometer uden ledning til Rotesseri?
Svar: 8
Visninger: 1439

Re: Stegetermometer uden ledning til Rotesseri?

Som tekniker indenfor elektronik må jeg sige at jeg er forbavset over at man kan lave den slags. Halvleder elektronik er kendt for at være følsom overfor høj temperatur og her snakker vi om temperaturer over 60 til 80 grader, for slet ikke at tale om hvad batteriet kan holde til. Det vil forbavse m...
af RTCallesen
9. jun 2020, 09:32
Forum: Snik snak
Emne: Hjælp til valg af røremaskine!
Svar: 13
Visninger: 2017

Re: Hjælp til valg af røremaskine!

Kenwood, men skal være en af de store maskiner, da jeg går ud fra den skal kunne ælte en dej. De små modeller har en dejkrog af aluminium, som ælter opad, for at lette arbejdet for maskinen. Det skal være en model med en blank rustfri dejkrog, da den er designet til at ælte ned i skålen. Eksempel hv...
af RTCallesen
25. maj 2020, 07:55
Forum: Hjælp til maden...
Emne: fødselsdagsmenu nakkesteg/ grillskinke cuvette/balltip
Svar: 12
Visninger: 2123

Re: fødselsdagsmenu nakkesteg/ grillskinke cuvette/balltip

Helt enig i, at ball tip IKKE må få for længe i SV.
4 timer synes jeg også lyder rimeligt, 9 vil ikke give et godt resultat. Da det som beskrevet vil blive "kogt" til mos, og smagen bliver også underlig.

Men det er et lækker mørt stykke kød :-D
af RTCallesen
25. maj 2020, 07:49
Forum: Gasgrill
Emne: Pizza bliver sort
Svar: 3
Visninger: 1503

Re: Pizza bliver sort

Du kan købe en bage/pizzasten mere, og så lægge dem dobbelt med afstand imellem dem, fx med 3 staniol kugler.

Det gøres for at undgå direkte varme på den sten du laver pizza på, så stenen ikke bliver alt for varm.
af RTCallesen
20. maj 2020, 20:37
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kylling over åben ild
Svar: 5
Visninger: 1373

Re: Kylling over åben ild

Fin idé, måske kunne man også komme lidt peber på kyllingen? Den kunne sagtens tåle at få lidt en lidt mere avanceret krydring. Men som en gift mand er det jo mit job at irritere konen, uden at gøre det bevidst selvfølgelig. Kom sent igang med kyllingen, og planen var den bare skulle have været ove...
af RTCallesen
20. maj 2020, 14:55
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Kylling over åben ild
Svar: 5
Visninger: 1373

Kylling over åben ild

Har længe gået med tanken om, at jeg gerne ville lave mad med åben ild og rigtig træ som brændsel. Men da jeg hverken har en offset smoker (endnu), WSM https://www.youtube.com/watch?v=fThxGj6u_vw eller nogen Santa Maria style grill, blev det testet af på en ganske almindelige Weber 57 med rotisseri ...
af RTCallesen
19. maj 2020, 08:56
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Guruens test af 5 forskellige mærker trækul (opdateret)
Svar: 67
Visninger: 20533

Re: Guruens test af 5 forskellige mærker trækul (opdateret)

Jeg er blevet ret glad for nogle syd for grænsen, de koster kun 79kr for 10 kg, har fine stykker, tænder nemt og dufter godt. Kvaliteten i bunden af poserne kan variere lidt, men til den pris ser jeg det ikke som en problem, når de ellers er gode. https://www.absolut-traepiller.dk/butik/koks-vejsalt...
af RTCallesen
19. maj 2020, 08:50
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Pulled Pork-Rub-Sauce
Svar: 1
Visninger: 891

Re: Pulled Pork-Rub-Sauce

Takker mange gange, noget af det skal i hvert fald prøves .1%¤
af RTCallesen
18. maj 2020, 09:52
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Guruens test af 5 forskellige mærker trækul (opdateret)
Svar: 67
Visninger: 20533

Re: Guruens test af 5 forskellige mærker trækul (opdateret)

Jeg har for nogle år siden prøvet Baker fra Harald Nyborg, og det prøver jeg ikke igen, medmindre mange andre melder at de er gode. Jeg købte en sæk, mener egentlig at stykkerne var okay størrelse, men røgen lugtede surt, var MEGET længe om at afgasse og gav en dårlig smag til maden. Fik en pose a W...
af RTCallesen
4. maj 2020, 09:08
Forum: Kul-/briketgrills
Emne: Master-Touch GBS Premium
Svar: 2
Visninger: 1676

Re: Master-Touch GBS Premium

Låget kan ret nemt tages af, der sidder en fingerskrue på hængslet som skal løsnes, så kan låget tages af. https://www.youtube.com/watch?v=TBGkaLoXnGE Videoen viser hele monteringen af hængslet til grillen, og hvordan låget sættes på, så er det bare omvendt for at tage selve låget af :-)
af RTCallesen
17. feb 2020, 15:41
Forum: Gasgrill
Emne: Rengøring af støbejernsrist
Svar: 2
Visninger: 1951

Re: Rengøring af støbejernsrist

Har hørt et trick til en gang rigtig grundrens, at der her kan kommes alufolie over ristene. Det skule fange varmen, så alt bliver brændt godt og grundigt af. Så en stålbørste og nogle gode overarme, så alt løst bliver børstet af, eller en stålbørste der kan komme på en skruemaskine- Så kan du igen ...
af RTCallesen
12. feb 2020, 08:41
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)
Svar: 162
Visninger: 33437

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2020)

I søndags blev det til bøfsandwich :-D
af RTCallesen
27. jan 2020, 13:13
Forum: Snik snak
Emne: Se hvad jeg har købt idag....
Svar: 1734
Visninger: 358203

Re: Se hvad jeg har købt idag....

Jeg var så heldig at købe mig en Weber Summit Charcoal, demo model der aldrig har set kul og uden ridser og skrammer, til kun 8500 i går .1%¤

Til andre interesserede i en Weber Summit Charcoal, så har Davidsen nogle rigtig gode priser lige nu!
af RTCallesen
8. jan 2020, 08:05
Forum: Konkurrence grillning
Emne: DM i Grill 2020
Svar: 2
Visninger: 2123

Re: DM i Grill 2020

The Meat Boys deltager også i år :-D
af RTCallesen
10. dec 2019, 08:35
Forum: Hjælp til maden...
Emne: oksefond
Svar: 4
Visninger: 2670

Re: oksefond

Tænker at det burde være fantastisk at stege i, og give en god smag.

Søg eventuelt på "beef tallow" på youtube, så er der mange videoer der beskriver hvordan man selv laver det og bruger det.
af RTCallesen
8. nov 2019, 11:04
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Brisket - brug for råd
Svar: 21
Visninger: 6004

Re: Brisket - brug for råd

Jeg er enig med Pauses fremgangsmåde. Vil tilføje at jeg plejer at wrappe ved 72-74 grader med staniol, meget gerne brug eg som røgtræ og kun bruger salt og peber til rub. ca 1,5% salt, dvs ca 60 gram til dine 4 kg og samme mængde i VOLUME grov friskkværnet peber. Det vil ligne rigtig meget peber, m...
af RTCallesen
3. nov 2019, 12:21
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Kulbriketter
Svar: 35
Visninger: 9696

Re: Kulbriketter

Har du link eller noget til hvor det er købt? :)
af RTCallesen
29. okt 2019, 07:48
Forum: Gasgrill
Emne: Rengøring af fastbrændt fedt eller klistret snask
Svar: 3
Visninger: 2469

Re: Rengøring af fastbrændt fedt eller klistret snask

Har før brugt det her: https://sterlingpolish.dk/koekkenpleje/ovn-grillrens-spray/ Men der skal stadig vand til, da det skal skylles af bagefter. Er også glad for Assoren, det er en sæbe, så her skal der bestemt bruges vand :lol: Men den er meget effektiv, og kan bruges til nærmest alt hvor der skal...
af RTCallesen
5. okt 2019, 10:34
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Fra gas til kul.
Svar: 6
Visninger: 3364

Re: Fra gas til kul.

Det burde ikke være et problem at tænde 2. gang.

Kan kullene have fået fugt?
af RTCallesen
2. sep 2019, 09:10
Forum: Gasgrill
Emne: Nybegynder indenfor gas - er der flow/gas nok på min Q3200 ?
Svar: 4
Visninger: 3206

Re: Nybegynder indenfor gas - er der flow/gas nok på min Q3200 ?

Umiddelbart synes jeg det ser rimeligt ud, sammenlignet med min Q1000, men ejer ikke selv en Q3200.
af RTCallesen
21. aug 2019, 10:02
Forum: Gasgrill
Emne: Rengøring af støbejern? Frustreret :(
Svar: 16
Visninger: 5862

Re: Rengøring af støbejern? Frustreret :(

Jeg købte på et tidspunkt webers non stick spray, og da den var tom kom der bare almindelig madolie i. Den virker nogenlunde, men nej, den forstøver heller ikke perfekt. Det jeg har fundet ud af, er, at det er vigtigt man trykker hårdt. Jo hårde tryk, jo bedre forstøver den. Og så sørger jeg for at ...
af RTCallesen
20. aug 2019, 14:18
Forum: Gasgrill
Emne: Rengøring af støbejern? Frustreret :(
Svar: 16
Visninger: 5862

Re: Rengøring af støbejern? Frustreret :(

Jeg bruger bare en almindelig grill stålbørste til min Q1000. Efter maden er kommet af skrues der op på max, lader den stå ca 10min. Eller når jeg lige husker den, hvis vi er gået i gang med at spise- Når jeg slukker den sprøjter jeg risten godt ind i madolie, med hjælp fra en forstøver. Olien sørge...
af RTCallesen
15. aug 2019, 11:54
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Heat deflector
Svar: 10
Visninger: 3957

Re: Heat deflector

Jeg har prøvet den blå pitmaster fra TBS:
https://www.tbsgrillshop.dk/shop/tilbehoer/traekul-briketter/pitmaster-marabu-15-kg-(1).aspx

De virker rigtig godt, men tager lidt lang tid om at tænde op, grundet den hårde og tunge træsort der er brugt.
af RTCallesen
19. jul 2019, 15:50
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Konro grill
Svar: 24
Visninger: 6271

Re: Konro grill

Ja okay, man kan jo sætte noget net for, eller sørge for at den står på noget der ikke tager skade af gløderne. Bare for en sikkerheds skyld :lol: Så den er ret sparsommelig med sit kulforbrug? Slukker dem i vand? Suger de ikke vand eller noget efter en tur i badekarret, og er umulige at få igang ig...
af RTCallesen
19. jul 2019, 10:59
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Konro grill
Svar: 24
Visninger: 6271

Re: Konro grill

Ja så lyder det som om den bliver noget varmere så.
Hvilket også giver mening er nødvendigt, når man gerne vil lave tilstrækkeligt med stegeskorpe på det tynde kød, inden det er gennemstegt.

Med den gode isolering er det vel heller ikke et problem, at have den stående på et bord og hygge om den?
af RTCallesen
19. jul 2019, 10:03
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Konro grill
Svar: 24
Visninger: 6271

Re: Konro grill

Meget smukke billeder og interessant grill. Sådan lidt hvad der skete hvis en typisk firkantet 80'er grill og en kamado prøvede at få et afkom. Simpel og firkantet men med god isolering :-) Det er en meget god beskrivelse... Ib M Gør isoleringen, og det at den trækker luft ind fra bunden, at den bl...
af RTCallesen
19. jul 2019, 08:25
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Konro grill
Svar: 24
Visninger: 6271

Re: Konro grill

Det ser fantastisk lækkert ud :savl2: Men står lidt tilbage med spørgsmålet om, hvad kan den som man ikke ville kunne på en almindelig grill? Hvis svaret er at du bare synes den er fed, så er det også rigeligt begrundelse, og jeg vil give dig helt ret .1%¤ Er nødt til at have et argument til konen, ...
af RTCallesen
18. jul 2019, 11:57
Forum: Snik snak
Emne: Log in
Svar: 12
Visninger: 4780

Re: Log in

Ahhh! Det er på mobilen du har problemer, det har jeg også haft, og ikke prøvet siden. Var også med chrome, men har ikke prøvet andre browsers på mobilen.
af RTCallesen
15. jul 2019, 08:57
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjælp til medister på grillen
Svar: 4
Visninger: 3082

Re: Hjælp til medister på grillen

Dejligt det hjælp med den lave temperatur og lange tilberedningstid :-)

Men ja, prøv fra rå, og hvis ikke skindet bliver for mørkt eller får en for tyk tør skorpe, kan du jo også prøve med længere tid på grillen.
af RTCallesen
9. jul 2019, 12:03
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Hjælp til medister på grillen
Svar: 4
Visninger: 3082

Re: Hjælp til medister på grillen

Jeg er bestemt ikke medister ekspert, men som du selv nævner, synes jeg de billige er meget bløde og svampede indeni. Dem der koster lidt mere, og smager lidt bedre, har jeg fundet også at være lidt fastere. Med henhold til metoden, ville jeg mene at relativ lav temperatur og direkte varme burde gør...
af RTCallesen
8. jul 2019, 09:06
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 485
Visninger: 106977

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Der er da rigeligt med grønt på billedet, der er da løg :lol:
(og et enkelt lille salatblad)
af RTCallesen
4. jul 2019, 14:35
Forum: Gasgrill
Emne: Pizzacraft pronto pizza ovn
Svar: 96
Visninger: 45166

Re: Pizzacraft pronto pizza ovn

Din ser nu også ud til at have en del blå flamme, og så godt nok ikke små men store gule spidser, men tænker ikke det er så galt. Jeg havde ikke haft nogle problemer med, at bruge den som dit billede viser. Det var også mest til info, at det faktum de blev gule, i sig selv ikke var et forbedrings te...
af RTCallesen
4. jul 2019, 08:19
Forum: Gasgrill
Emne: Pizzacraft pronto pizza ovn
Svar: 96
Visninger: 45166

Re: Pizzacraft pronto pizza ovn

En gasflamme skal ikke være gul, den skal være blå, en gul flamme er tegn på en dårlig forbrænding. https://www.charbroil.dk/help/gasgrill-oss/gule-flammer-i-stedet-for-blaa Jeg er på ingen måde gas ekspert, så vil ikke komme med spekulationer om hvad andre modifikationer du kan lave, for at komme t...
af RTCallesen
1. jul 2019, 08:31
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Optænding pottegrill - Pulled pork
Svar: 22
Visninger: 5982

Re: Optænding pottegrill - Pulled pork

Det første billede viser trækul, det sidste viser briketter ;-) Jeg er i tvivl - det første billede viser 2 store stykker TRÆ ovenpå ......... måske trækul, men ikke sikker. Og det har noget at sige hvorfor ? Det er vel kun i starten stegen er modtagelig for røg smagen, hvis det har været nemmere a...
af RTCallesen
28. jun 2019, 09:16
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 485
Visninger: 106977

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

Her blev det til en meget simpel burger, med røgede hakkebøffer. Jeg er blevet helt vild med at lave mine hakkebøffer til burgere indirekte og med røg, i stedet for direkte. Bøfferne har mindre tendens til at gå fra flade, til små kanonkugler og så bliver tynde bøffer mere saftige. Røgen giver både ...
af RTCallesen
28. jun 2019, 09:11
Forum: Kamado keramisk grill
Emne: Optænding pottegrill - Pulled pork
Svar: 22
Visninger: 5982

Re: Optænding pottegrill - Pulled pork

Trækul tændes bedst op i toppen efter min mening. Jeg lægger optændings poserne ovenpå kullene og lægger et par mindre stykker kul over hver pose. Som steenj skriver, tænd fra toppen. Da trækul er meget porøse og luftige, og ikke kompakte som briketter, brænder de meget nemmere, varmere og hurtiger...
af RTCallesen
14. jun 2019, 10:35
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Head Beads i Bauhaus
Svar: 14
Visninger: 5915

Re: Head Beads i Bauhaus

Nature holder også en rigtig fin varme, i lang tid. Ellers er Webers også gode, måske en lille smule bedre end Nature, men de koster så også det dobbelte for 1 kg mindre: https://www.davidsenshop.dk/pi/Weber%C2%AE-briketter---8-kg-_5235722_74835.aspx Til DM i Roskilde fik vi en pose Long Glow, et ny...
af RTCallesen
13. jun 2019, 12:59
Forum: Jeg har set et godt tilbud
Emne: Head Beads i Bauhaus
Svar: 14
Visninger: 5915

Re: Head Beads i Bauhaus

Som skall-um skriver, så er jeg også glad for nature briketterne.
De kan også ofte købes ved davidsen til kun 50 kr for 9kg.
https://www.davidsenshop.dk/pi/Nature-Basic-Coconut-briketter-9-kg-_5084138_150060.aspx
af RTCallesen
11. jun 2019, 10:26
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)
Svar: 485
Visninger: 106977

Re: Hvad skal du/i have til aftensmad i dag (2019)

I går blev det til en svinemørbrad med hjemmelavet BBQ sauce fra en kollega og et skud røg.
Som tilbehør blev det en rest salat der blev spædet op med pasta, så vi også kunne blive mætte.
af RTCallesen
20. maj 2019, 08:24
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Trækul hvor??
Svar: 18
Visninger: 7493

Re: Trækul hvor??

Jeg har købt disse (85 per pose á 10 kg inkl. levering, hvis du køber 30 poser): https://www.absolut-traepiller.dk/butik/koks-vejsalt-traekul/absolut-restaurant-grill-traekul-boeg-og-eg/ Kullene er medium-røgsmag og gasser hurtigt af. Der er både helt små, medium og større stykker i en pose. De kan...

Gå til avanceret søgning