Søgningen gav 214 træffere

Gå til avanceret søgning

af BSP
17. sep 2013, 09:52
Forum: Røgeri og delikatesser
Emne: Første forsøg på hjemmelavet medister
Svar: 12
Visninger: 2542

Første forsøg på hjemmelavet medister

Hej. I weekenden forsøgte jeg for første gang selv at lave medister. Jeg havde en nakkefilet på ca. 2,5kg i fryseren som jeg hakkede i kødhakkeren til vores Kenwood. Jeg tilførte ikke mere fedt. Det hakkede kød rørte jeg med krydderier osv i Kenwooden med K-spade (dejkrogen var til vask). På indersi...
af BSP
26. aug 2013, 14:30
Forum: Brugeropskrifter & fotos
Emne: Brune inden eller efter sousvide
Svar: 24
Visninger: 10567

Re: Brune inden eller efter sousvide

Efter hvad jeg har læst har tiden ved en given temperatur også noget at sige. Dette er er klippet fra Sousvide.dk: http://www.sousvide.dk/hvad-er-sous-vide/faerre-bakterier/ "Færre bakterier En steg der er tilberedt sous vide, ved 55 °C i 8 timer, indeholder færre bakterier end en steg der er t...
af BSP
20. aug 2013, 09:21
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Nybegynder sous vide
Svar: 4
Visninger: 1436

Re: Nybegynder sous vide

App'en findes også til Android!
af BSP
15. aug 2013, 12:25
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sous vide - kylling bryst?
Svar: 19
Visninger: 10544

Re: Sous vide - kylling bryst?

Det er også appen fra SousVide.dk jeg bruger. Der skulle være en mere avanceret app til Iphone, hvor man bla. kan vælge om man har pumpe eller ej. Jeg kan dog ikke huske hvad den hedder? Jeg har android.... @lractbird Godt tip med at lave kyllingebryst til fryseren og så varme dem i håndvasken. Hvor...
af BSP
15. aug 2013, 12:03
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Billigt kød til barnedåb (sous vide)
Svar: 15
Visninger: 4894

Re: Billigt kød til barnedåb (sous vide)

Jeg så i Bilka reklamen i går at man i den kommende uge kan købe svinekam med svær (uden ben) til 17kr pr ½kg. Dog i 4kg pakker som så ender på 136kr - det er billigt! Jeg tror jeg skal ha prøvet sådan en svinekam uden svær i sous vide. Jeg har en app der siger 63 grader i 8 timer, lyder det fornuft...
af BSP
15. aug 2013, 09:07
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Sous vide - kylling bryst?
Svar: 19
Visninger: 10544

Re: Sous vide - kylling bryst?

Du kan sagtens bruge kyllingebryst fra fryseren, hvis de er pakket i et lag. Hvis du putter dem i gryden direkte fra fryseren skal de dog ha lidt længere tid. En ½ time ekstra vil jeg tro. Min app siger 60 grader i 3 timer (hvis de er uden ben). Jeg har ikke prøvet at lave kyllingebryst i sous vide,...
af BSP
14. aug 2013, 09:31
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Vakuum pakker.
Svar: 17
Visninger: 5391

Re: Vakuum pakker.

Hej Per Jeg var ikke klar over at øldåse tricket mest var et reklamestunt. Men det ser jo også godt ud! :-) Jeg kan godt forestille mig at du har fået mange spørgsmål. Hvis det er rester af en god sovs, der skal pakkes til fryseren, så kan det godt være sugerøret kommer frem! :lol: Der kommer desvær...
af BSP
13. aug 2013, 19:41
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Vakuum pakker.
Svar: 17
Visninger: 5391

Re: Vakuum pakker.

Hej Per
Den maskine ser interessant ud.
Hvis der kommer væske i kammeret, hvordan får man det ud igen? Skal maskinen vendes på hovedet?

Kan den knuse en øldåse? Det kunne jeg læse i en anden tråd at det var vigtigt! :lol:
af BSP
13. aug 2013, 14:16
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Billigt kød til barnedåb (sous vide)
Svar: 15
Visninger: 4894

Re: Billigt kød til barnedåb (sous vide)

Hej Emil Ja jeg kan godt li at være i god tid, så kan vi nå at prøve forskellige udskæringer og holde øje med god tilbud! Tak for forslagene. Forretten lyder lækker, jeg havde selv tænkt på noget af det samme til forret. Jeg havde dog ikke lige tænkt på at lave fisken i sous vide, men det skal jeg h...
af BSP
13. aug 2013, 08:37
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Vakuum pakker.
Svar: 17
Visninger: 5391

Re: Vakuum pakker.

Er der nogen der ved hvilken model Frederik arbejder på? Er den med "væskebeholder" som den fra Grillbutikken?

Jeg er også spændt på at se hvad det er Frederik kommer op med! ;-)
af BSP
12. aug 2013, 20:01
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Billigt kød til barnedåb (sous vide)
Svar: 15
Visninger: 4894

Re: Billigt kød til barnedåb (sous vide)

Det var også det vi selv havde tænkt på.

Er der andre gode udskæringer, gerne billigere? Som selvfølgelig også er lækkert! :-)
af BSP
12. aug 2013, 10:00
Forum: Hjælp til maden...
Emne: Billigt kød til barnedåb (sous vide)
Svar: 15
Visninger: 4894

Billigt kød til barnedåb (sous vide)

Hej. Vi har planer om at holde barnedåb i november. Vi har snakket om at lave kødet sous vide. Planen er at krydre, brune kødet inden det kommer i vandbadet, så vi bare skal tage kødet op, skære og så servere. Vi er lidt i tvivl om hvad kød vi skal vælge? Vi har tænkt på cuvettesteg, men er der andr...

Gå til avanceret søgning