Vakuumpakker, også til marinering af kød

Sous Vide er en metode til det perfekte resultat. Her er samlet opskrifter, anmeldelser, tider m.v.
Brugeravatar

Emneforfatter
verner28
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 59

Vakuumpakker, også til marinering af kød

Indlæg#1 » 30. mar 2018, 16:33

Hej

Jeg har i nogle år haft en Lacor vakuumpakker, som fungerer udmærket.

Nu kunne jeg godt tænke mig en, som også kunne bruges til marinering af kød. Måske endda også til vakuumisering af sammenkogte retter, til senere nedfrysning.

Findes der en vakuumpakker, der kan klare det?

Jeg har googlet forskellige tests, og her er svarene absolut ikke entydige. Derfor vil jeg gerne høre om jeres erfaringer.


nicolai.k
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 452

Re: Vakuumpakker, også til marinering af kød

Indlæg#2 » 30. mar 2018, 18:20

Hvis der er meget væske med , er du nok ude i en kammerpakker .
Den kan pakke ren væske . Men koster noget mere og fylder også mere
Nicolai

Brugeravatar

benzon1960
Grillguru mester
Grillguru mester
Indlæg: 667

Re: Vakuumpakker, også til marinering af kød

Indlæg#3 » 30. mar 2018, 19:52

Marinering kan du fint klare uden en kammerpakker, men det kræver at du køber de dertil egnede plastskåle/-beholdere som f.eks. https://www.foodcare.dk/magicvac-vakuumboks-40l.html


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro
"Now this is not the end. It is not even the beginning of the end.
But it is, perhaps, the end of the beginning
".

Brugeravatar

ErikL
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 251

Re: Vakuumpakker, også til marinering af kød

Indlæg#4 » 30. mar 2018, 20:34

Købte en kammerpakker af samme årsag, havde den samme som dig og var tilfreds med den.

Har nu haft den i et år, og måske brugt den nye 10x mere så penge brugt fornuftigt.

Du kan få den for 3500 ca.
https://www.sousvide.dk/produkter/34-vakuumpakkere/230-sousvidetoolsreg-ividereg-kammer-vakuumpakker-/

Min passer fint i størelse.
Mvh ErikL

---------------------------
Big Green Egg (large)
Weber Summit E-670
Morsø Forno
Weber smokey Joe
Thermomix (Bearnaise maskine)

Brugeravatar

Benne
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 314

Re: Vakuumpakker, også til marinering af kød

Indlæg#5 » 3. apr 2018, 12:38

Hej,
jeg har denne fra Beeketal
https://www.beeketal.de/amazon/kuechenm ... gen/a-499/

Bruger den næsten dagligt og har ikke fortrudt købet et sekund :-D
Mange pølsehilsner
Benne

Weber Genesis gasgrill
BGE Large
Tommerup Røgeovn
SousVide Supreme SVS


Dalle75
Ny på Grillguru
Ny på Grillguru
Indlæg: 42

Re: Vakuumpakker, også til marinering af kød

Indlæg#6 » 8. apr 2018, 09:42

Jeg har en Caso VC 300 vakummpakker.
https://www.pricerunner.dk/pl/461-3152187/Koekkenudstyr/CASO-VC-300-Pro-Vakuumpakker-Sammenlign-Priser
En af grundene til at jeg valgte netop den, var at der er udtag til vakuumbeholdere.
Et sæt med 3 beholdere koster ca. 300 kr. https://www.pricerunner.dk/pl/461-3809759/Koekkenudstyr/CASO-Vacuum-Container-Opbevaringsglas-3-stk-Sammenlign-Priser

Dette setup kan selvfølgelig ikke nær så meget som en kammerpakker, men investeringen er også noget mere.....behersket :-D
Weber One Touch 57 cm + Rotisserie
Charbroil T36G

Tilbage til "Sous Vide"



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 3 gæster