Hindbær likør

[bjærge]

I år prøver jeg at lave min hindbær likør på en anden måde end jeg plejer.
Jeg har brugt
500 gram hindbær
4 dl armagnac xo
375 gram sukker
Bærene er hældt direkte i en krukke sammen med sukker og spiritus.
De skal rystes godt dagligt, til al sukkeret er opløst.
Efter 4 uger sies de og kommes på flasker med skruelåg eller patentpropper.
Jeg plejer at bruge vodka.
Men i år har jeg brugt armagnac i stedet.
Denne udgave har lagret 6 år på egefade.
Så denne likør glæder jeg mig til at smage til jul

[morfmir]

Det ser lækkert ud. Det skal nok blive godt med en spiritus som smager af noget, selvom hindbærene nok vil overdøve det meste. Jeg tilsætter nogle gange et par dråber stroh rom til mine likører for at give lidt rom smag.
Men vend tilbage når du har smagt på dem.

/Thomas

[bjærge]

Det ser lækkert ud. Det skal nok blive godt med en spiritus som smager af noget, selvom hindbærene nok vil overdøve det meste. Jeg tilsætter nogle gange et par dråber stroh rom til mine likører for at give lidt rom smag.
Men vend tilbage når du har smagt på dem.

/Thomas

Det gør jeg

I øvrigt er min solbær likør blevet et hit hos min svigersøn viewtopic.php?f=96&t=13198
Så jeg har lavet likør af 4 kg solbær i år

[morfmir]

Så jeg har lavet likør af 4 kg solbær i år

Det er jo altid godt at have et lager og det er sjovt at have flere årgange af samme likør.

/Thomas

[bjærge]

Ja det er det
Det samme med snaps essenser.
Det er helt vildt som de kan ændre smag over årene.
Jeg er også begyndt at mixe med snaps essenser nogle gange går det godt andre gange ............

[morfmir]

Ja det er det
Det samme med snaps essenser.
Det er helt vildt som de kan ændre smag over årene.
Jeg er også begyndt at mixe med snaps essenser nogle gange går det godt andre gange ............

Jeg har en stor flaske jeg kalder hugormen. I den store flaske kommer jeg sjatter og bundfald fra mine snapser og likører. Derfor ændre hugormen sig hele tiden ift. de ting jeg kommer i. Når flasken er fyldt komme jeg det klare indhold i andre flasker. Det bliver altid spændende, og helt unikt.

/Thomas

[bjærge]

Ja det er det
Det samme med snaps essenser.
Det er helt vildt som de kan ændre smag over årene.
Jeg er også begyndt at mixe med snaps essenser nogle gange går det godt andre gange ............

Jeg har en stor flaske jeg kalder hugormen. I den store flaske kommer jeg sjatter og bundfald fra mine snapser og likører. Derfor ændre hugormen sig hele tiden ift. de ting jeg kommer i. Når flasken er fyldt komme jeg det klare indhold i andre flasker. Det bliver altid spændende, og helt unikt.

/Thomas

OK jeg har aldrig prøvet at blande likør sjatter med snapse sjatter .........................men det har du da lige fået mig til at ændre på næste gang jeg står med sjatter
Tak for ideen.

[JMD]

Ja det er det
Det samme med snaps essenser.
Det er helt vildt som de kan ændre smag over årene.
Jeg er også begyndt at mixe med snaps essenser nogle gange går det godt andre gange ............

Jeg har lige gravet 11 år gammel snaps frem fra garagen, som mine forældre havde glemt hvor var!
Der var snaps lavet af brombær, kirsebær, moreller, østershatte, valnødder, hasselnødder osv.

Så jeg tror snart det har trukket den tid det skal

[bjærge]

Ja det er det
Det samme med snaps essenser.
Det er helt vildt som de kan ændre smag over årene.
Jeg er også begyndt at mixe med snaps essenser nogle gange går det godt andre gange ............

Jeg har lige gravet 11 år gammel snaps frem fra garagen, som mine forældre havde glemt hvor var!
Der var snaps lavet af brombær, kirsebær, moreller, østershatte, valnødder, hasselnødder osv.

Så jeg tror snart det har trukket den tid det skal

Det lyder da bare rigtig spændende.
Hvis det er rene essenser, bør du måske lige spæde dem op med klar brøndum eller vodka.