Striploin, Steg eller Bøffer?

Hvor længe skal en oksefilet have? Kan man grille rodfrugter...? Spørg om hjælp til din grillmad & tilbehør her.

Emneforfatter
kildevang
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 65

Striploin, Steg eller Bøffer?

Indlæg#1 » 25. dec 2018, 00:33

Halløj....

Har en handlet en black angus striploin fra Steakout, men er i tvivl om hvad der bliver bedst, om man lige skulle lavet er par små søde 300 G pålægsskiver, eller om man skulle skyde den på som steg... Naturligvis grilles på kul, og evt med lidt røg...!

Hvad er jeres erfaringer...!

Inderst inde er det nok som steg, da jeg også har en del andet som skal spille ind, såsom garniture, siger min kone, og så en hjemmelavet bearnaise naturligvis...!

Brugeravatar

Christian1986
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 495

Re: Striploin, Steg eller Bøffer?

Indlæg#2 » 26. dec 2018, 09:01

Til nytår vil jeg lave det som en steg. Personligt synes jeg du skal undgå røg til så lækkert et stykke kød - det kan let komme til at smage af skinke.

Jeg vil nok lave det Sous Vide og så grille af til sidst. :-)


Stef
Rutineret medlem
Rutineret medlem
Indlæg: 258

Re: Striploin, Steg eller Bøffer?

Indlæg#3 » 26. dec 2018, 14:12

Jeg vil også lave den som steg.

Jeg har ikke sous vide så jeg foretrækker at grille mine stege reverse sear.

Glædelig bagjul...
Stefan

Primo oval xl


Emneforfatter
kildevang
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 65

Re: Striploin, Steg eller Bøffer?

Indlæg#4 » 28. dec 2018, 11:31

Så bliver det så steg....! Jeg laver den ikke sous vide... Det er ikke nødvendigt... Kan godt grille sådan der som den skal være...!

Så må jeg se hvad valget falder på at dagens kartoffel.... :P Pommes duchess, eller grove fritter... :P

Brugeravatar

prause
>3000 indlæg
>3000 indlæg
Indlæg: 3251
Kontakt:

Re: Striploin, Steg eller Bøffer?

Indlæg#5 » 29. dec 2018, 11:09

kildevang skrev:Så bliver det så steg....! Jeg laver den ikke sous vide... Det er ikke nødvendigt... Kan godt grille sådan der som den skal være...!

Så må jeg se hvad valget falder på at dagens kartoffel.... :P Pommes duchess, eller grove fritter... :P

Eller pommes Anna - det kan laves i forvejen og passer sig selv. Evt. portionsanrettet i små forme/ramekiner.
Where there's smoke... There's laughter.
http://bbqvikings.dk


Emneforfatter
kildevang
Øvet på Grillguru
Øvet på Grillguru
Indlæg: 65

Re: Striploin, Steg eller Bøffer?

Indlæg#6 » 29. dec 2018, 16:52

Tja... har jo hele dagen til det...!
Så har den tid jeg skal bruge...!
Tager mig altid god tid til sådan noget..!

Tilbage til "Hjælp til maden..."



Hvem er online

Brugere der læser dette forum: Ingen og 11 gæster